Brüsszel egykor és most - mesélő képeslapok

Szerző: Pápai Mónika

Brüsszel városfejlesztési politikáját lehet kritizálni, de az tagadhatatlan, hogy a város képe elképesztő gyorsasággal változik. Sajnos ezt leginkább akkor érezzük, amikor valamit lezárnak építkezés miatt, főleg, ha az a valami aztán hónapokig (esetenként évekig) lezárva is marad. Érdekes megnézni, hogy a híres helyek (a Jourdan, a Flagey vagy épp a Rogier) hogy néztek ki a múltban, illetve hogy mely épületek állták ki az idő próbáját, és melyek estek áldozatul a háborúnak vagy épp a modernizációnak. A Grand Place például szerencsére semmit sem változott, de találtam olyan helyet is, ahonnan egész utcák tűntek el. Jó nézelődést!

(Amennyire a google maps engedte, igyekeztem ugyanabból a szögből megmutatni a helyet.)

A Parc Cinquantenaire a Schuman körforgalom felől

A Chasse kereszteződés az Auderghem felől

A Place Jourdan

A Place De Brouckère

Az Avenue de Tervuren a diadalív tetejéről

A Grand-Place

Az Avenue Louise a Place Stéphanie felől

Az egykori Sainte-Gertrude templom Etterbeek-ben

A Porte de Hal a Chaussée de Waterloo felől

A Palais de Justice

A Porte de Namur

A Sainte-Gudule templom

A place Royale

A place du Grand Sablon

A Place Rogier

Place Flagey

A bábszínházas kocsma - Théâtre de Toone

Még mielőtt valaki azt hinné,hogy egy kocsmáról kocsmára vándorló iszákossal van dolga,leszögezem, hogy pusztán a jó szándék vezet, hogy néhány érdekesebb helyet bemutassak a sörkedvelőknek. Ugyanis az egyik leggyakoribb kérdés: hol igyunk meg egy sört?

Brüsszel egyik leghangulatosabb szórakozóhelye a Theatre de Toone. (Rue du Marché aux Herbes 66.) Tulajdonképpen ez egy marionett bábszínház, ahol előadásokat tartanak, és nem mellesleg folyamatosan üzemeltetnek egy kocsmát.

A legrégibb Toone, Antoine Genty 1804-ben született Brüsszelben és 1830-ban alapította meg Toone dinasztiát, amely nevét az Antoine név rövidítéséből kapta. Ő indította az első marionett-előadásokat Brüsszelben, majd halála után jött a II. Toone, aki továbbvitte a hagyományokat. Nem rokonok, hanem a mindenkori arra érdemes bábművész veszi át a címet. A jelenlegi VII. Toone 2003-tól vezeti a színházat. Klasszikus történeteket játszanak: A három testőrt, Lagardere lovag történetét, jelenleg a Tell Vilmos van műsoron.Több nyelven is játszanak: franciául, flamandul,angolul,németül, olaszul és spanyolul. Az előadásokról a honlapon lehet tájékozódni. Van egy múzeum is,amelynek a látogatása ingyenes.

A kocsma éjfélig van nyitva, hozzáértők szerint nagyon jó a csapolt Kwak és a Maredsous (ezt csapolva kevés helyen lehet kapni). A  Guardian brit napilap szerint a legjobb 10 belga kocsma egyike.

Les gaufres-azaz goffrik 1. A liège -i gaufre

A gaufre szó a francia gâteau de cire d'abbeille kifejezésből származik, ami apátsági mézes süteményt jelent (én először viasznak fordítottam, de közben rájöttem, hogy a lépesmézet is így nevezik). A gaufre hívei szerint "facile á préparer, économique et si savoureuse...", azaz könnyen elkészíthető, gazdaságos és olyan finom...

A brüsszeli gaufre-nak párja nincs... A baj csak az, hogy az a gaufre, amit a Grand Place környékén árulnak, a liege-i gaufre. Belgium a gaufre-k földje: van brüsszeli, flamand, apátsági mézes és még legalább 10 féle. De a leghíresebb és legfinomabb a  liège -i. ("liezsi)

Sajnos, Belgiumon kívül kicsit nehéz kivitelezni,mert szükséges hozzá egy speciális alapanyag,a gyöngycukor (grain perlé) amit Belgiumban és Franciaországban forgalmaznak.. De hogy más országokban van-e ilyen, azt sajnos, nem tudom. Mindenesetre megmutatom a dobozt, bármelyik nagyobb élelmiszerboltban lehet kapni (Carrefour, Delhaize). Turistáknak különösen ajánlom, goffrisütővel rendelkező ismerősöknél nagy siker lehet. ( fél kg-os kiszerelésben kapható). Ez egy óriási adag, 6-8 emberre elég.

Hozzávalók

750 gramm finomliszt 

2,7 dl langyos tej

1 kávéskanál cukor az élesztő felfuttatásához

7 gramm friss vagy 2 csomag szárított élesztő

fél zacskó vaníliáscukor

3 tojás és 2 tojássárgája

15 g só (egy nagy csipet)

400g puha vaj vagy margarin

500g sucre perlé (grain perlé)

Az élesztőt felfuttatjuk a cukorral 1 dl langyos tejben (a szárított élesztőt nem kell). A többi hozzávalót a sucre perlé és a vaj kivételével jól összedolgozzuk. Lefedve 30 percig pihentetjuk langyos helyen, majd belegyúrjuk a vajat és kis adagokban a sucre perlé-t. Furcsa lesz a tészta, de ne rémüljünk meg. Újabb 15 percig pihentetjük (lehet egyben, de szétszedhetjük akkora adagokra, amennyi egyszerre befér a sütőnkbe). Előmelegített goffrisütőben 100g-os adagokban 3 percig sütjük. Tejszínhabbal, friss gyümölcsökkel, olvasztott csokoládéval tálalhatjuk,de a gyerekeim szerint otthoni baracklekvárral a legjobb.

A Le Cercueil- azaz a Koporsó

A Le Cercueil (Koporsó), amit a magyarok csak Kriptának hívnak, a Grand Place egyik mellék utcájában található (Rue de Harrengs 10-12.). A bejárat melletti kirakat már árulkodik arról, hogy belül mire számíthatunk. Sejtelmes fényt árasztó nyitott koporsó, benne csontváz, tetején üveglap, hogy legyen mire tenni a koktélunkat. (UV fényben,úgyhogy nem sikerült lefényképezni) Helyette itt egy zárt koporsó-asztal. 

A zene nagyon jó, az italok viszont drágák, de a turista negyedben vagyunk, úgyhogy nincs min csodálkozni.

Van honlapjuk is, a zenéje többszöri kattintás után, több, mint idegesítő. Viszont végre egyszer napvilágnál is meg tudtam nézni a berendezést.