2013. április 16., kedd

Les 100 jours de rhéto - azaz a végzősök utolsó 100 napja



Ne lepődjünk meg, ha az utcán ma sok-sok jelmezbe öltözött gimnazista diákkal találkozunk.
A rhéto-k, vagyis a jövendő érettségizők ma kezdik meg az utolsó 100 napjukat az iskolában, amit meg kell ünnepelni.  Van, ahol csak egyszerűen jelmezbe öltözik mindenki, de olyan is akad, ahol ezt az egészet egy témára, például Walt Disney filmjeire építik fel. A lányom elmondása alapján ez leginkább a magyar bolond ballagásra emlékeztet.
Olyan ballagás, mint amilyen nálunk van, nincs. Van viszont végzős bál, ami akár 3500 személyes is lehet,  ezt inkább egy nagy bulinak nevezném. Ez persze iskolától is függ, a fizetős iskolák exkluzívabb bált szerveznek.





2013. április 12., péntek

Uccle 10 km, hogy legyen idő felkészülni




Le akartam futni a 10 km-t. Leginkább azért, hogy magamnak bizonyítsak: meg tudom csinálni. Évek óta készültem rá, de mindig találtam valami kibúvót, hogy most miért nem megy. Aztán tavaly vettem egy nagy levegőt és beiratkoztam az indulók közé. Vakon hittem, hogy a heti 3 intenzív edzés (bodycombat és társai) elég lesz ahhoz, hogy végigfussam a távot. Igaz, hogy egyhuzamban csak 5 km ment a futógépen, de gondoltam, majd sétálok kicsit közben.
Amikor az uccle-i Sporthivatalban átvettem a rajtszámomat, már tudtam, hogy nincs visszaút. Úgyhogy nagy dirrel-durral kivonultam az uccle-i Hippodrom-ra és beálltam a kb. 3000 induló közé. A család a célnál várt, a nagyobbik fiam pedig szintén futott. Az első kör után legszívesebben azonnal kiálltam volna és a helyzet ezután csak romlott. Emelkedő emelkedő hátán, miközben sorra húztak el mellettem a kedélyesen kocogó hatvanasok. Ráadásul a mobilom is megadta magát, úgyhogy még a zenére gyaloglás lehetősége is elveszett.
Később már csak a szégyen elkerülése hajtott tovább. Ha már ennyi ideje várnak, nem tehetem meg, hogy egyszerűen hazasétálok. A kertvárosban a házuk elé kitelepedett, fotelban borozgató belgák hangos bravózása kísért , ami tudvalevőleg az elsőknek meg az utolsóknak szól és nem a középső 2500-nak (hmmm. 2800-nak). Úgyhogy megembereltem magam és az utolsó pár száz méteren beleerősítettem, hogy a család büszke lehessen rám. Azt, hogy utána milyen állapotban voltam, ne ragozzuk.
Meglett a 10 km. Régen éreztem magam ennyire büszkének.Igaz, hogy a gyerek több, mint félórát vert rám...
Idén május 5-én vasárnap 15 órakor lesz a futás, már elindult az online beiratkozás. A nevezési díj 12 euro, ezért egy chippel ellátott rajtszámot adnak, úgyhogy a versenyt követően megnézhetjük magunkat a célba befutás pillanatában. Ha április 24-e előtt regisztrálunk és átutaljuk a pénzt, postán küldik ki a rajtszámot, ellenkező esetben be kell menni érte az uccle-i Sporthivatalba.

A versenyre célszerű legalább egy órával hamarabb érkezni a parkolás miatt. Aki a környéken akar közlekedni, az számítson arra, hogy mindent lezárnak.
Vállalkozó kedvűeknek edzéstervek itt. Biztatásul megjegyzem, hogy a tavalyi női győztest Macher Tündének hívják és honfitársunk..

2013. április 11., csütörtök

Itt a tavasz, kiránduljunk! - Domaine provincial de Huizingen




Itt a hétvége és talán tényleg itt a tavasz (vagy a nyár) is a meteorológia szerint. Belgiumban több ún. domaine provincial van, amely különböző szabadidős tevékenységekre nyújt lehetőséget. Elsőként Huizingent ajánlanám, ami minden szempontból ideális kirándulóhely: van játszótér, miniállatkert, botanikus kert, sportpálya és ha nagyon meleg lenne (a belgáknál a 20 fokot már annak tekintjük), akkor strandolni is lehet.

Ezzel nagyjából le is írtam, miért érdemes ellátogatni ide, úgyhogy kedvcsinálónak következzen néhány igazi érdekesség.

1. Játszótér, helyesebben játszóterek

A lenti játszótér kicsit Halloween- Harry Potter stílusú, lásd a fenti várat. Szerepjátékhoz ideális. Mellette van egy pár hinta és néhány olyan eszköz, amire egy mozgásfejlesztő is elégedetten bólintana. Faragott mászókák és mérleghinta, ahogy illik. Kötélpálya, hogy az egyensúlyérzékkel is minden rendben legyen. Kisgyerekeseknek fontos szempont, hogy nagyon közel, egy kis faházban tiszta, kulturált WC van és nem kell a bokrok között  megoldani a kérdést. Amíg egyesek végzik a dolgukat, a várakozók torztükörben nézegethetik magukat.Van egy körhinta is, mellette pedig büfé. Itt láttam életemben először sült krumpli automatát meg egy jégkrémautomatát, amely rögtön megmutatja, hány kalóriát kell lemozognunk, ha befalunk egy Mars szeletet.



A fenti játszótérhez egy meredek dombot kell megmásznunk és amíg a szülők kilihegik magukat, a gyerekek megrohamozhatják az óriáscsúszdát vagy csúszhatnak egyet a drótkötélpályán. Ősszel gyűjtögető hajlamúaknak nagy örömet szerezhet az öt szelídgesztenyefa.




2. Flóra, azaz minden, ami növény...


Az arborétum minden évszakban nagyon szép, tavasszal különösen. Rengeteg hagymás növényt ültettek, amikor két hete ott voltunk, már nyíltak a nárciszok és a krókuszok ( a hideg miatt még biztosan nem virágzottak el). 
Van fűszerkert is és sok különleges cserje. A nevüket latinul is kiírják, úgyhogy a botanikában járatosak abból is következtethetnek, mit is látnak pontosan. Két kedvencem is van: az egyik ez a facsoport, amelyiknek nagyon szépen látszanak a gyökerei:


A másik pedig az a gyümölcsöskert, amelybe kizárólag régi belga fajtájú gyümölcsfákat ültettek. A fák még nagyon kicsik, de az alábbi táblán látszik, hogy melyik milyen gyümölcsöt terem majd. Néhányat közülük: a Bigarreau cseresznyét és a Renette típusú almát Magyarországon is termesztik.




Fauna, azaz minden, ami állat...

Van egy kis állatkert, ahol mindenféle négylábú és kétlábú háziállatot figyelhetnek meg a gyerekek: birkát, nyulat, kacsát, a világ legkövérebb tyúkjait (a kép nem adja jól vissza a méretet, egyszerűen hatalmasak). 



Van páva is és többféle papagáj, (a képen hullámos papagájok) elsősorban a Brüsszelben széles körben elterjedt barátpapagáj (ez megér egy külön posztot, addig is látogassanak el a Montjoie parkba és nézzenek fel a fákra.)



És ha igazán szerencsések vagyunk, a tavon éppen akkor landol egy vadlúdcsapat, úgyhogy élőben láthatjuk Nils Holgersson kalandjait,



Sport és strand

Bevallom, a strandon még sosem voltunk, de kedvcsinálónak itt egy kép:



Emellett télen-nyáron elérhetőek a teniszpályák, van futballpálya (ezen a helyi csapat játszik, nem tudom, lehet-e használni) is. A gyerekeknek a nyári hónapokban trambulinok segítenek levezetni az extra energiákat. (1,5 euro negyed órára).

Étterem

A domaine területén levő kastélyban egy elegáns étterem működik, az árak is ennek megfelelőek..


Megközelítés, belépők

A domain címe: 1654 Huizingen-Beersel Torleylaan 100. Az E19-es autópályán Párizs-Charleroi irányában, a 20-Alsemberg kijáratnál kell lemenni, innen táblák mutatják az utat. Uccle-ből negyedóra alatt oda lehet érni.
A park áprilistól szeptemberig 9-20 óráig tart nyitva. A belépő felnőtteknek 2,5 euró, gyerekeknek 1,5 euro.
Az uszoda belépő 2,5-7,5 euró körül van.
Az év többi részében a park 9-től napnyugtáig tart nyitva és a belépés ingyenes.
A bejáratnál levő nagy parkolóban tehetjük le a járművünket.

2013. április 2., kedd

Április elseje Belgiumban és az idei év legnagyobb 'átverései'


Belgiumban az április elsejei  tréfákat poissons d'avril-nak, azaz áprilisi halnak hívják. A gyerekek ilyenkor papírból kivágott halakat ragasztanak egymás hátára, ezzel jelezve, hogy bolondot csináltak a másikból. Meglepő, de ennek a bugyuta kis szokásnak komoly történelmi hagyományai vannak. 

Franciaországban ugyanis 1564-ig április elseje, a Boldogasszony ünnepe, volt az új év első napja, amit az emberek úgy ünnepeltek, hogy megajándékozták egymást. Népszerű ajándék volt többek között a böjt alatt előszeretettel fogyasztott hal. 1564-ben a francia király úgy döntött, hogy attól kezdve január elseje lesz az új év első napja. A hír azonban nem terjedt kellő gyorsasággal, így a fővárostól távoli településeken élő emberek közül sokan  még évekkel később is április elsején ünnepelték az újévet. Ezeket az embereket rendszerint kinevették és valamilyen halat jelképező álajándékkal lepték meg. Így lett az április elseje a bolondok napja, azoké, akik nem fogadják el vagy sajátosan értelmezik a valóságot.

Április elsején a médiában is gyakran jelennek meg álhírek. Nemzetközi szinten valószínűleg a Youtube megszűnéséről szóló hír viszi a pálmát, de van miből válogatni Belgiumban is.

Íme néhány az érdekesebbek közül:
- A Sárközy házaspár Brüsszelbe költözik. A hírek szerint Uccle-ben fognak bérelni egy Bois de la Cambre-ra néző lakást.
- Gerard Depardieu indul a 2014-es belga választásokon.
- Forma 1-es pályát építenek Brüsszel belvárosában. A start az ötsávos Belliard-on lesz :-)
- Ferenc Pápa, aki nem szeret utazni, ellátogat a brüsszeli Mini Európába, hogy egy nap alatt letudja egész Európát. Ha-ha-ha...
- Szeizmikus mozgásokat mértek és szökőártól tartanak a Lacs de l'Eau tavainál Hainaut megyében.

Aki szeretne többet megtudni az április elseje történetéről, az április 7-ig megtekintheti Namur-ben a Passion d'avril  című kiállítást. 

2013. április 1., hétfő

Fehérrépa, tejföl és társai - avagy főzzünk magyarul Brüsszelben



A "Rómában élj úgy, mint a rómaiak"  mintájára nyilván Brüsszelben úgy kéne élni, ahogy a brüsszeliek. 
De mit lehet tenni abban az esetben, ha valaki  csak a magyar konyhát szereti? Nekik szeretnék segíteni ezzel az összefoglalóval. Egy-két extra dolgot kivéve ugyanis mindent meg lehet kapni különösebb utánajárás nélkül a magyar étlaphoz.

Megpróbáltam sorra venni azokat az élelmiszereket, amelyekre szükségünk lehet és a legközelebbi GB-ben, Delhaize-ben, Carrefourban, Aldiban vagy Lidl-ben megvásárolhatóak. Szándékosan nem írom a lengyel boltot, a magyar hentest, mert ha hirtelen ennénk egy jó túrós tésztát, nem biztos, hogy kedvünk van odáig elzarándokolni.

Semmiféle reklámot nem szeretnék csinálni egyik üzletláncnak sem, egyedül az a cél vezetett, hogy az otthoni ízeket reprodukáljam. 

Gabonafélék, lisztek

Liszt  : farine de blé

Arra vigyázzunk, hogy léteznek olyan lisztek, amelyek eleve tartalmaznak sütőport (fermenté).  A másik dolog, amire figyeljünk, hogy árulnak besamelhez, sűrítéshez alkalmas lisztet, ( fluide) ami sütésre nem alkalmas. 

Rozsliszt: farine de seigle

Carrefour, Delhaize a liszteknél, kenyérsütési alapanyagoknál keressük, nylonzacskóban van.

Tönkölybúzaliszt: farine d'épautre

ugyanott található, mint a rozsliszt

Búzadara: semoule de blé

Nem teljesen olyan, mint az otthoni, kicsit sárgább és apróbb szemű. Viszont túrógombóchoz vagy daragombóchoz teljesen megfelel.



Keményítő: Maizena

Ez egy kukoricakeményítő, szószok sűrítésére vagy liszt minőségének a javítására (kelt tésztáknál) használják.




Zsemlemorzsa: chapelure

Arra kell figyelni, hogy ízesített formában is kapható (fűszeres, sajtos).


Tejtermékek

Tejföl: crème épaisse

30 %-os, tehát nagyon magas a zsírtartalma. A Carrefour-ban már lehet kapni csökkentett zsírtartalmú tefölt is, ez csak 15 %-os és ugyanilyen, csak zöld színű. A tejszínek mellett keressük, kerek dobozban van. A leggazdaságosabb a Lidl-ben kapható 500g-os kiszerelésű creme épaisse, ezt érthetetlen okokból kifolyólag pl. a Ch. Alsemberg-i Lidl-ben például legfelül, a pudingoknál találjuk meg. Ez a nagy doboz 1, 10 euroba kerül.




Túró: faisselle

Ez a joghurtok mellett van, le kell csepegtetni egy gézen vagy konyharuhán keresztül.  Ha ez nem ízlik, akkor el kell menni valamelyik lengyel boltba, ahol zsíros, félzsíros és zsírszegény túrók közül választhatunk.



Kefír

A Delhaize-ben lehet kapni, Kalinka néven árulják.

Sajt

Goudával lehet a legjobb sajtos pogácsát sütni. ( a budapesti Daubner cukrászda híres pogácsáját is ezzel készítik). A "jeune" gouda éretlen, a "mi-vieux" érettebb és könnyebb reszelni, a "vieux" nagyon kemény és az aromája miatt kevesebb is kell belőle.

Vaj

Itt megint figyelni kell, mert sós és sótlan vajakat árulnak. Például a Noisette márkájú, nagyon finom vaj sós, de ez a borítóról nem derül ki.  Édes kelttésztákhoz nyugodtan használjunk sós vajat, a tésztába ilyenkor nem kell sót tenni.


Húsfélék

Ami gondot okozhat, az a bontási technika: a belgák máshogy darabolják a sertést és a marhát, mint a magyar hentesek. Írok majd egy posztot arról, hogy miből mit érdemes főzni, sütni.
Elöljáróban néhány ötlet azoknak, akik magyarul is nehezen tájékozódnak a húsok között.

Sertéspörkölthöz: épaule de porc (lapocka),  jambon de porc (sertéscomb)
Rántott hús: carré de porc (karaj), mignon de porc
Hirtelen sült (szeletben) : spiringue (sertéstarja), mignon de porc (karaj), mignonette (szűzpecsenye)

Marhapörkölthöz: Jarret de boeuf (marhalábszár), carbonnade (marhalapocka)
Steakhez: chateaubriand, steak

Borjúpörkölthöz: blanquette de veau

Darált hús

Darált húst általában kevert formában - sertés-marha (porc-boeuf) vagy sertés-borjú (porc-veau) - lehet kapni. Vigyázzunk, mert eleve sózzák, ha mégsem, akkor feltüntetik: non salé.  A darált marhahús legtisztább, zsírszegény formája az américain-a neve is utal rá, mire használják. (ebből lehet magyar ízlés szerint tatárbifszteket csinálni.


Felvágott, kolbász

Párizsi

Ezt saucisse de jambon  vagy lyonner néven találjuk meg.

Szalonna

Füstölt (fumé)  vagy sózott (salé) formában létezik, az előbbi felel meg az otthon "bacon"-ként vásárolható szalonnának. Klasszikus füstölt szalonna nincs.

Virsli

A igazi magyar retro virslire emlékeztet a Cora sajátmárkás Saucisse de Strassbourg-ja.

Paprikás kolbász (rakott krumplihoz)

Nem az igazi, de a célnak megfelel a chorizo doux (Carrefour, Cora)

Véres hurka (boudin noir)

Ez egy zsemlés töltelékű véres hurkára hasonlít. Vigyázat, a raisin (mazsola) töltelékű véres hurka sziruposan édes, úgyhogy nagy meglepetést okozhat a disznótoros...

Zsiradékok, olajok

Zsír

 a Carrefour szupermarketekben vásárolhatunk, a vajaknál kell keresni, a felső sorokban jól eldugva



Napraforgóolaj  "l'huile tournesol".

a Carrefourban lehet kapni

Tészták


Kockatészta:


ha nagyon ragaszkodunk a formához, akkor a Carrefourban kapható időnként a fodros kockatésztához hasonlító olasz tészta vagy a Delhaize-ben maltagliati (Poiatti márkanév alatt futó) ugyancsak olasz tészta.

Tarhonya


Általában kapható a nagyobb hipermarketekben, a nemzetközi konyhánál, az izraeli részlegnél.


Levestészta


Nem az igazi, de jobb híján vermicellivel helyettesíthetjük a cérnametéltet.



Konzervek

Savanyú uborka (ecetes-édeskés)

Szerintem az Aldiban kapható a legfinomabb, közepes méretű uborkákkal. (cornichon aigre-doux) Vigyázat: az apró uborkákat tartalmazó nagyon savanyú, ezt a belgák a raclette-hez és a hentesáruhoz árulják.

Ecetes gyöngyhagyma (oignon)

Ugyancsak az Aldi terméke áll a legközelebb a magyar ízléshez.

Ecetes torma (raifort)

A Delhaize-ben kapható a mustárok környékén.



Mustár (moutard douce)

Olyan, mint a magyar mustár, a Carrefourban kapható




Alapanyagok sütéshez

Mák - pavot

Most már a Delhaize-ben és a Carrefourban is kapható, a liszteknél keressük.

Sütőpor- levure chimique

Szintén a lisztek mellett van

Élesztő-levure fraiche (friss), levure sêche (szárított)

A friss élesztő a Carrefourban rendszerint a kész torták mellett van, a Delhaize-ben a tejtermékeknél. (jellegzetes kék-sárga dobozban)



Leveles vajas tészta  (pâte feuilletée)

Hűtőpultban, kiterítve általában kör alakú

Omlós tészta (pâte brisée)

Ez édeskés, szintén kör alakú

Rétestészta (pâte  filo)

Carrefourban, hűtőpult, a nagyobb áruházakban a halal-pultokban pedig így néz ki:




Zöldségek

Fehérrépa - racine de persil



Télen végre megjelent a fehérrépa a nagyobb Carrefour-okban (pl. Drogenbos), de tavasszal eltűnik. Helyettesítésre pasztinákot használjunk (panais) és tegyünk az ételbe egy kis darab zellert.

Pasztinák, paszternák- panais

A fehérrépára hasonlít, de annál édeskésebb

Szárzeller -celeri vert, celeri blanc

Csak a levélnyelet használjuk, a zöldjét nem. A zellergumót helyettesíthetjük vele

Azt hiszem, ezek a legfontosabbak. Szinte minden mást kis utánajárással be lehet szerezni ( a legvégső esetben el kell autózni Aachenig). Csak egy-két dolog van, amit otthonról hozok, ilyen az erőleveskocka, mert ennek az íze teljesen más kint, mint Magyarországon. Levesporkedvelők szintén bajban lehetnek, mert Belgiumban a választék zömében krémlevesekből áll. Levestésztát érdemes otthonról hozni. Nyírfacukrot, mézeskalácsfűszert, tartósítószert lekvárhoz és ehhez hasonló "fontos" dolgokat szintén otthon veszek.
Tök, sárga hüvelyű zöldbab (régen a Lidl-ben volt konzerv), meggy (egyszer volt Budán kutyavásár), sóska (kis mennyiségben fűszerként lehet cserépben venni)  kint elfelejthető. Ezekkel a piacokon érdemes kísérletezni.