2013. december 24., kedd

Karácsony 2013


Idén ismét hagyományos karácsonyfát állítottak a Grand Place-on. 
Ezt meg mi állítottuk itthon.



A belga karácsonyi szokásokról itt írtam bővebben. Nem maradt más hátra, csak annyi, hogy:
Nagyon boldog karácsonyi ünnepeket kívánok minden kedves Olvasómnak!

2013. december 22., vasárnap

A belga choucroute - azaz savanyúkáposzta sok-sok hússal





Évek óta Brüsszelben töltjük a karácsonyt. Töltött káposzta helyett choucroute-ot szoktam készíteni, mert hála a virslinek és mellé tálalt krumplipürének, a legkisebbnél is sikere van. A szupermarketekben tél táján külön choucroute polc van, ahol a savanyú káposztán kívül az összes húsfélét megtalálhatjuk. Sőt, kész choucroute-ot is vehetünk, ilyenkor még a kötelező krumplipürét is odateszik a tálcára.

A belga choucroute kevésbé bonyolult, mint francia rokona, amelyet Elzászban készítenek. Mondhatnánk-minimalista étel. Kedvenc francia szakácskönyvem, a Cochon et fils szerint a jó choucroute titka a jó hentes. Szerintem a káposzta minősége sem hanyagolható el, de tény, hogy a hentesárun és türelmünkön múlik minden. A belga savanyú káposzta fűszerezése kicsit más, mint a magyaré, ezért ha otthon készítjük, érdemes jól kimosni és átfűszerezni. A hentesáru esetében megpróbáltam pár ötletet adni azzal kapcsolatban, hogy otthon hogy lehetne elkészíteni.

Köretnek burgonyapürét adnak hozzá, amit a szokásos módon készítünk, lehetőleg forró tejszínnel, sok vajjal és egy kis reszelt szerecsendióval. Elsőre szokatlannak tűnik, de nagyon jól egészíti ki a húsos savanyú káposztát.




Hozzávalók (8 személyre)

3 evőkanál olaj vagy libazsír
1,5 kg savanyú káposzta
12 szem fekete bors
12 szem borókabogyó
fél liter száraz fehér bor (legjobb a rizling)
1 babérlevél

Húsfélék-Belgiumban

35 dkg lard fumé (füstölt bacon szalonna)
35 dkg lard salé (sózott bacon szalonna)
1 jambonneau ( egy előfőzött kicsi első csülök)
1 pár saucisse campagne (ez egy speciális kolbász, olyan, olyan mint otthon ún "sonkás páros" volt, de mostanában sokan saucisse polonaise-t, azaz lengyel kolbászt tesznek bele)
16 strassbourgi virsli

Húsfélék- Magyarországon

-itt is lehet füstölt bacon szalonna, de én inkább egy füstölt csülökkel dolgoznék
-sonkás páros kolbász vagy valami hasonló (a lényeg: ne legyen paprikás!!)
-személyenként 1 pár bőrös virsli

Nagy fazékban készítem. Az enyémnek acélből készült füle van, így a sütőbe is be tudom tenni. Az olajon vagy libazsíron megfuttatjuk a darabokra vágott sózott és füstölt szalonnákat (3-4cm széles nagyobb kockákra darabolom). Utána kiveszem a húsokat, beleteszem a savanyú káposztát, kicsit átforgatom, borssal, borókabogyóval, babérlevéllel fűszerezem. Felöntöm a borral és fél liter vízzel. Takaréklángon másfél órát főzöm. (néha beteszem a sütőbe és 130 fokon hagyom egy-két órát főni). Ha menet közben elpárologna e leve, akkor pótolom, lehetőleg borral.


Utána hozzáteszem a kolbászokat és a virslit és még 10 percig főzöm


Tálalásnál kiszedem a húsféléket és külön tálon kínálom. Köretnek tejszínes, szerecsendiós krumplipürét adunk mellé.

2013. december 13., péntek

Autózzunk Brüsszelben! Ha tudunk...



Első önálló utam autóval Brüsszelben a zaventemi reptérre vezetett. "Nem lehet gond" - mondta a férjem. "Mindenhol ki van írva, merre kell menni, meg különben is jártál már arra egy párszor." 
Ez igaz is volt. Csak: nem én vezettem meg nem volt sötét. Úgyhogy amikor felhívott, hogy ő már leszállt és mindjárt kijön, csak annyit tudtam beleordítani a telefonba, hogy " Egy négysávos autópályán Antwerpen felé tartok, de fogalmam sincs, hogy hol vagyok!" .Autópálya ugyanis egyáltalán nem szerepelt az útitervben. Ennyiben maradtunk. Aztán megpillantottam egy táblát, hogy itt kell lekanyarodni Zaventembe és 5 perc múlva  a reptéren voltam. Másnap azért gyorsan vettünk egy GPS-t.
Brüsszelben vezetni kicsit más, mint otthon.  Női vezetőként a legnehezebben azt szoktam meg, hogy kereszteződéseknél, balra kanyarodásnál a szemből jövők is zöldet kapnak. Eleinte gyakran bent ragadtam középen. A másik, ami életmentő tanács is egyben : itt a villamosnak mindig elsőbbsége van. Simán átmegy a zebrán akkor is, ha zöldet kapnak a gyalogosok. Erre egyébként piros felfestés figyelmeztet, de könnyű róla elfeledkezni. Nem véletlen, hogy külön egyesülete van a STIB ( helyi "BKV") áldozatainak. Akkor is eléd kanyarodik, amikor zöldet kapsz és egyenesen mennél. A villamos sávban jöhet busz, taxi, időnként igen nagy sebességgel. Az én legnagyobb ellenségeim a jobbról érkező motorosok.

A jobb kéz szabályt nem szeretik megadni, ennek kétszer is szenvedő alanyai lettünk. Különösen veszélyes, amikor garázsból kiállva úgy döntenek, hogy nekik viszont jár. Nagyon fegyelmezettek a gyalogosok tekintetében, a zebránál szinte mindig megállnak. Otthon pont ezért kerülök néha életveszélybe, mert ugyanezt feltételezem.

Nincs nulla tolerancia, 0,50 mg/liter a megengedett véralkoholszint vezetőknek. Régebben már írtam a bobokról, így hívják azokat a sofőröket, akik vállalják, hogy nem fogyasztanak alkoholt és így fuvarozzák a barátaikat.

A parkolást nagyon egyszerűen oldják meg: ha nincs hely, az út közepén kiteszik a vészvillogót és várnak. Ebből persze dugó lesz, de itt a dugó annyira természetes, hogy ezen meg sem döbbennek. Belgiumban van a legtöbb dugó Európában, 2011-ben pl. 55 órát töltöttek átlagosan dugóban az autósok. Másik "dugóképző" tényező a kamion, akinek a sofőrje azt hiszi, hogy ki tud kanyarodni az utcából. Vagy elfér a parkoló autók mellett. Hát nem. Végül a dugó szempontjából a legveszélyesebb hely: a Ring, a több, mint 100 km-es körgyűrű, amit Európa legnagyobb parkolójának is neveznek- van, hogy 5 órát vesztegelnek benne az autósok. Grand Bigarre-nál az éjszakai órákat kivéve szinte mindig áll a sor.

Brüsszelben alagutak segítségével "gyorsíthatunk", kivéve ha nagy eső esik.. Mert akkor az alagutakat elönti a víz és vége a dalnak.

A télről most ne is beszéljünk, arról már esett elég szó itt és itt.

Belga specialitás a folyamatos útépítés is. Szépen módszeresen dolgoznak, csak az a baj, hogy ... mindenhol. Idén ősszel az otthonunk és az iskola közötti négy lehetséges útvonal közül csak egy volt járható. Kezdett egy labirintusjátékra emlékeztetni a közlekedés.

Végül egy igazi kuriózum: Belgiumban a 60-as évekig alanyi jogon járt a jogosítvány. Ennek megfelelően a nagyon idős korosztálynál akadhatnak gondok a vezetési technikával. A legdermesztőbb élményem egy 90 körüli  hölgy volt egy legalább 30 éves hatalmas autóban. Igaz, nem volt egyedül, mert egy pincsi ült az ölében....

2013. december 11., szerda

If only for a second - Mimi foundation Bruxelles


Ezt ma láttam a Facebook-on. Daganatos betegeket alakítanak át fodrász, kozmetikus, stylist segítségével. Rendhagyó módon...Tudnak ezek a belgák valamit....

Tanuljunk franciául!- Hallgassunk zenét! 2. Les chanteuses

Ahogy ígértem, jönnek a nők.. A szöveg a dal címére kattintva tekinthető meg.

1. Pink Martini: Je ne veux pas travailler

Ha már nő és francia, akkor ez a szám egészen biztosan sokaknak beugrik. Pedig ez a kakukktojás: az együttes vagy inkább zenekar az USÁ-ban, Oregon államban alakult. A refrénje kiváló, különösen jól lehet ordibálni alkoholos befolyásoltság alatt. Mint megfigyelő mondom...





2. Olivia Ruiz: J'Traine Des Pieds

Ha kedvenc énekesnőt kellene választanom, akkor rá voksolnék. A francia Sztár Akadémián tűnt fel és azóta is a csúcson maradt- ez azért Franciaországban is ritka. Még két számát ajánlom: A Le femme chocolat-t és az Elle panique-ot.





Mme Sárközy kihagyhatatlan a listáról. Nem is a férje okán, hanem azért, mert ez a szám jó. Valószínűleg alanyi jogon is tehetséges, amellett meg nem hiába forgott olyan zenészek közelében, mint Mick Jagger vagy Eric Clapton. Ha máshonnan nem, az otthoni fagyi reklámból ismerős lehet.




4. Vanessa Paradis: Divine idyll

Vanessa Paradis még mindig óriási sztár Franciaországban, de a világban a Johnny Deep-pel való kapcsolata tette ismertté.Nagyon fiatalon kezdett énekelni és színésznőnek sem utolsó.




5. Desireless: Voyage, voyage

Ez az első francia nyelvű szám, amit megszerettem, úgyhogy nem maradhat le a listáról. Vezetéshez ideális.




6. Zazie: Je suis un homme
Zazie a francia popzene egyik nagyasszonya. Ez a szám a kedvencem, nagyon igényes a szövege és a zene is jó.



6. Camelia Jordana: Moi c'est

Ez az énekesnő egy tehetségkutatóban tűnt fel, jellegzetes, kissé rekedt hangja van. A klipet valamiért nem engedi feltenni a blogspot, de érdemes megnézni itt.


7. Anais: Peut-être une angine

Vidám klip, fülbemászó zene, nem túl bonyolult szöveg.


8. Joyce Jonathan- Je ne sais pas paroles

A lányom felhívta a figyelmemet, hogy haladjak a korral, úgyhogy most haladok. Egy olyan szám következik, amit több, mint 13 millióan néztek meg a Youtube-on.



A sorozat következő részében az együttesek kerülnek sorra. Előbb azonban "közlekedek"..

2013. december 10., kedd

Tanuljunk franciául!- Hallgassunk zenét! 1. Les chanteurs

Jó pár ismerősöm a Rolling Stones és a Beatles szövegeiből tanult angolul. Most hasonlóra bíztatnám azokat, akik franciául tanulnak. Sok-sok évvel ezelőtt  Edith Piaf Mylordjával kezdtem, de a klasszikus francia sanzon nem igazán az én műfajom. A rádióban otthon csak elvétve hallottam francia popzenét,Brüsszelbe költözvén viszont egyre több olyan előadót fedeztem fel, akiket otthon nem ismertem, de most nagyon szeretek. Először néhány olyan férfi előadót, illetve dalt szeretnék mutatni, ahol jól érthető a szöveg és a zene is igényes. A listából most szándékosan marad ki Manu Chao és Renan Luce, mert nekik külön posztot szánok.
A dalok címére kattintva megnézhetjük a szövegüket.


Renaud a legismertebb francia előadók egyike.  Bobo, azaz bourgeois bohèmes- így hívják a trendi, laza, általában kreatív munkával foglalkozó jómódú fiatalokat, akikről Renaud énekel. Ha csak az Ikeán, a japán konyhán meg Manu Chao-n múlna, akár én is lehetnék bobó.... Nagyon jó, igényes szöveg.



2. Thomas Dutronc: J'aime plus Paris

Aki szereti a dzsesszt, az szeretni fogja Thomas Dutroncot is. Fantasztikus koncertet adott tavaly Brüsszelben, ha megint jön, érdemes megnézni..



3. Mika: Elle m'a dit

Mikát a fejhangon énekelt Grace Kellyből ismerhetjük, de idén a Szigeten is óriási sikere volt. Kevés francia nyelvű száma van, ez itt az egyik, a szöveg nem túl bonyolult. A klip főszereplője Fanny Ardant, az egyik leghíresebb francia színésznő.






4. Raphael: Et dans 150 ans

Raphael orosz születésű, francia énekes. Ez a szám jó pár évvel ezelőtt vezette a listákat, de jól érthető, nem túl bonyolult nyelvtani szerkezetekkel. Érdemes meghallgatni a Schengen című számát is, sajnos, annak a klipje rossz minőségű.



5. Bénabar: Quatre murs et un toit

Bénabar a francia "igricek" egyike. A szövegeit a nyelviskolában is gyakorta hallgatjuk, ő is igényesebb előadók közé tartozik.




6. Jali: Un jour ou l'autre

Két éve volt nagyon népszerű ez a szám, kifejezetten fülbemászó, nem túl bonyolult szöveggel.




Ez is igazán egyszerű szöveg, szintén két éve volt nagy sláger.


8. Philippe Katherine: J'adore - Luxor

Most valami rettenetes következik, ami  gyors sikerélményhez juttatja a kezdő nyelvtanulókat. Mielőtt bárki bármit is gondolna, ez a derék ember három gyermekes családapa, a gyermekei nagyapját pedig Gérard Depardieu-nek hívják... Nehéz örökségük lehet.



Legközelebb a női előadókkal folytatom.