2013. december 24., kedd

Karácsony 2013


Idén ismét hagyományos karácsonyfát állítottak a Grand Place-on. 
Ezt meg mi állítottuk itthon.



A belga karácsonyi szokásokról itt írtam bővebben. Nem maradt más hátra, csak annyi, hogy:
Nagyon boldog karácsonyi ünnepeket kívánok minden kedves Olvasómnak!

2013. december 22., vasárnap

A belga choucroute - azaz savanyúkáposzta sok-sok hússal





Évek óta Brüsszelben töltjük a karácsonyt. Töltött káposzta helyett choucroute-ot szoktam készíteni, mert hála a virslinek és mellé tálalt krumplipürének, a legkisebbnél is sikere van. A szupermarketekben tél táján külön choucroute polc van, ahol a savanyú káposztán kívül az összes húsfélét megtalálhatjuk. Sőt, kész choucroute-ot is vehetünk, ilyenkor még a kötelező krumplipürét is odateszik a tálcára.

A belga choucroute kevésbé bonyolult, mint francia rokona, amelyet Elzászban készítenek. Mondhatnánk-minimalista étel. Kedvenc francia szakácskönyvem, a Cochon et fils szerint a jó choucroute titka a jó hentes. Szerintem a káposzta minősége sem hanyagolható el, de tény, hogy a hentesárun és türelmünkön múlik minden. A belga savanyú káposzta fűszerezése kicsit más, mint a magyaré, ezért ha otthon készítjük, érdemes jól kimosni és átfűszerezni. A hentesáru esetében megpróbáltam pár ötletet adni azzal kapcsolatban, hogy otthon hogy lehetne elkészíteni.

Köretnek burgonyapürét adnak hozzá, amit a szokásos módon készítünk, lehetőleg forró tejszínnel, sok vajjal és egy kis reszelt szerecsendióval. Elsőre szokatlannak tűnik, de nagyon jól egészíti ki a húsos savanyú káposztát.




Hozzávalók (8 személyre)

3 evőkanál olaj vagy libazsír
1,5 kg savanyú káposzta
12 szem fekete bors
12 szem borókabogyó
fél liter száraz fehér bor (legjobb a rizling)
1 babérlevél

Húsfélék-Belgiumban

35 dkg lard fumé (füstölt bacon szalonna)
35 dkg lard salé (sózott bacon szalonna)
1 jambonneau ( egy előfőzött kicsi első csülök)
1 pár saucisse campagne (ez egy speciális kolbász, olyan, olyan mint otthon ún "sonkás páros" volt, de mostanában sokan saucisse polonaise-t, azaz lengyel kolbászt tesznek bele)
16 strassbourgi virsli

Húsfélék- Magyarországon

-itt is lehet füstölt bacon szalonna, de én inkább egy füstölt csülökkel dolgoznék
-sonkás páros kolbász vagy valami hasonló (a lényeg: ne legyen paprikás!!)
-személyenként 1 pár bőrös virsli

Nagy fazékban készítem. Az enyémnek acélből készült füle van, így a sütőbe is be tudom tenni. Az olajon vagy libazsíron megfuttatjuk a darabokra vágott sózott és füstölt szalonnákat (3-4cm széles nagyobb kockákra darabolom). Utána kiveszem a húsokat, beleteszem a savanyú káposztát, kicsit átforgatom, borssal, borókabogyóval, babérlevéllel fűszerezem. Felöntöm a borral és fél liter vízzel. Takaréklángon másfél órát főzöm. (néha beteszem a sütőbe és 130 fokon hagyom egy-két órát főni). Ha menet közben elpárologna e leve, akkor pótolom, lehetőleg borral.


Utána hozzáteszem a kolbászokat és a virslit és még 10 percig főzöm


Tálalásnál kiszedem a húsféléket és külön tálon kínálom. Köretnek tejszínes, szerecsendiós krumplipürét adunk mellé.

2013. december 13., péntek

Autózzunk Brüsszelben! Ha tudunk...



Első önálló utam autóval Brüsszelben a zaventemi reptérre vezetett. "Nem lehet gond" - mondta a férjem. "Mindenhol ki van írva, merre kell menni, meg különben is jártál már arra egy párszor." 
Ez igaz is volt. Csak: nem én vezettem meg nem volt sötét. Úgyhogy amikor felhívott, hogy ő már leszállt és mindjárt kijön, csak annyit tudtam beleordítani a telefonba, hogy " Egy négysávos autópályán Antwerpen felé tartok, de fogalmam sincs, hogy hol vagyok!" .Autópálya ugyanis egyáltalán nem szerepelt az útitervben. Ennyiben maradtunk. Aztán megpillantottam egy táblát, hogy itt kell lekanyarodni Zaventembe és 5 perc múlva  a reptéren voltam. Másnap azért gyorsan vettünk egy GPS-t.
Brüsszelben vezetni kicsit más, mint otthon.  Női vezetőként a legnehezebben azt szoktam meg, hogy kereszteződéseknél, balra kanyarodásnál a szemből jövők is zöldet kapnak. Eleinte gyakran bent ragadtam középen. A másik, ami életmentő tanács is egyben : itt a villamosnak mindig elsőbbsége van. Simán átmegy a zebrán akkor is, ha zöldet kapnak a gyalogosok. Erre egyébként piros felfestés figyelmeztet, de könnyű róla elfeledkezni. Nem véletlen, hogy külön egyesülete van a STIB ( helyi "BKV") áldozatainak. Akkor is eléd kanyarodik, amikor zöldet kapsz és egyenesen mennél. A villamos sávban jöhet busz, taxi, időnként igen nagy sebességgel. Az én legnagyobb ellenségeim a jobbról érkező motorosok.

A jobb kéz szabályt nem szeretik megadni, ennek kétszer is szenvedő alanyai lettünk. Különösen veszélyes, amikor garázsból kiállva úgy döntenek, hogy nekik viszont jár. Nagyon fegyelmezettek a gyalogosok tekintetében, a zebránál szinte mindig megállnak. Otthon pont ezért kerülök néha életveszélybe, mert ugyanezt feltételezem.

Nincs nulla tolerancia, 0,50 mg/liter a megengedett véralkoholszint vezetőknek. Régebben már írtam a bobokról, így hívják azokat a sofőröket, akik vállalják, hogy nem fogyasztanak alkoholt és így fuvarozzák a barátaikat.

A parkolást nagyon egyszerűen oldják meg: ha nincs hely, az út közepén kiteszik a vészvillogót és várnak. Ebből persze dugó lesz, de itt a dugó annyira természetes, hogy ezen meg sem döbbennek. Belgiumban van a legtöbb dugó Európában, 2011-ben pl. 55 órát töltöttek átlagosan dugóban az autósok. Másik "dugóképző" tényező a kamion, akinek a sofőrje azt hiszi, hogy ki tud kanyarodni az utcából. Vagy elfér a parkoló autók mellett. Hát nem. Végül a dugó szempontjából a legveszélyesebb hely: a Ring, a több, mint 100 km-es körgyűrű, amit Európa legnagyobb parkolójának is neveznek- van, hogy 5 órát vesztegelnek benne az autósok. Grand Bigarre-nál az éjszakai órákat kivéve szinte mindig áll a sor.

Brüsszelben alagutak segítségével "gyorsíthatunk", kivéve ha nagy eső esik.. Mert akkor az alagutakat elönti a víz és vége a dalnak.

A télről most ne is beszéljünk, arról már esett elég szó itt és itt.

Belga specialitás a folyamatos útépítés is. Szépen módszeresen dolgoznak, csak az a baj, hogy ... mindenhol. Idén ősszel az otthonunk és az iskola közötti négy lehetséges útvonal közül csak egy volt járható. Kezdett egy labirintusjátékra emlékeztetni a közlekedés.

Végül egy igazi kuriózum: Belgiumban a 60-as évekig alanyi jogon járt a jogosítvány. Ennek megfelelően a nagyon idős korosztálynál akadhatnak gondok a vezetési technikával. A legdermesztőbb élményem egy 90 körüli  hölgy volt egy legalább 30 éves hatalmas autóban. Igaz, nem volt egyedül, mert egy pincsi ült az ölében....

2013. december 11., szerda

If only for a second - Mimi foundation Bruxelles


Ezt ma láttam a Facebook-on. Daganatos betegeket alakítanak át fodrász, kozmetikus, stylist segítségével. Rendhagyó módon...Tudnak ezek a belgák valamit....

Tanuljunk franciául!- Hallgassunk zenét! 2. Les chanteuses

Ahogy ígértem, jönnek a nők.. A szöveg a dal címére kattintva tekinthető meg.

1. Pink Martini: Je ne veux pas travailler

Ha már nő és francia, akkor ez a szám egészen biztosan sokaknak beugrik. Pedig ez a kakukktojás: az együttes vagy inkább zenekar az USÁ-ban, Oregon államban alakult. A refrénje kiváló, különösen jól lehet ordibálni alkoholos befolyásoltság alatt. Mint megfigyelő mondom...





2. Olivia Ruiz: J'Traine Des Pieds

Ha kedvenc énekesnőt kellene választanom, akkor rá voksolnék. A francia Sztár Akadémián tűnt fel és azóta is a csúcson maradt- ez azért Franciaországban is ritka. Még két számát ajánlom: A Le femme chocolat-t és az Elle panique-ot.





Mme Sárközy kihagyhatatlan a listáról. Nem is a férje okán, hanem azért, mert ez a szám jó. Valószínűleg alanyi jogon is tehetséges, amellett meg nem hiába forgott olyan zenészek közelében, mint Mick Jagger vagy Eric Clapton. Ha máshonnan nem, az otthoni fagyi reklámból ismerős lehet.




4. Vanessa Paradis: Divine idyll

Vanessa Paradis még mindig óriási sztár Franciaországban, de a világban a Johnny Deep-pel való kapcsolata tette ismertté.Nagyon fiatalon kezdett énekelni és színésznőnek sem utolsó.




5. Desireless: Voyage, voyage

Ez az első francia nyelvű szám, amit megszerettem, úgyhogy nem maradhat le a listáról. Vezetéshez ideális.




6. Zazie: Je suis un homme
Zazie a francia popzene egyik nagyasszonya. Ez a szám a kedvencem, nagyon igényes a szövege és a zene is jó.



6. Camelia Jordana: Moi c'est

Ez az énekesnő egy tehetségkutatóban tűnt fel, jellegzetes, kissé rekedt hangja van. A klipet valamiért nem engedi feltenni a blogspot, de érdemes megnézni itt.


7. Anais: Peut-être une angine

Vidám klip, fülbemászó zene, nem túl bonyolult szöveg.


8. Joyce Jonathan- Je ne sais pas paroles

A lányom felhívta a figyelmemet, hogy haladjak a korral, úgyhogy most haladok. Egy olyan szám következik, amit több, mint 13 millióan néztek meg a Youtube-on.



A sorozat következő részében az együttesek kerülnek sorra. Előbb azonban "közlekedek"..

2013. december 10., kedd

Tanuljunk franciául!- Hallgassunk zenét! 1. Les chanteurs

Jó pár ismerősöm a Rolling Stones és a Beatles szövegeiből tanult angolul. Most hasonlóra bíztatnám azokat, akik franciául tanulnak. Sok-sok évvel ezelőtt  Edith Piaf Mylordjával kezdtem, de a klasszikus francia sanzon nem igazán az én műfajom. A rádióban otthon csak elvétve hallottam francia popzenét,Brüsszelbe költözvén viszont egyre több olyan előadót fedeztem fel, akiket otthon nem ismertem, de most nagyon szeretek. Először néhány olyan férfi előadót, illetve dalt szeretnék mutatni, ahol jól érthető a szöveg és a zene is igényes. A listából most szándékosan marad ki Manu Chao és Renan Luce, mert nekik külön posztot szánok.
A dalok címére kattintva megnézhetjük a szövegüket.


Renaud a legismertebb francia előadók egyike.  Bobo, azaz bourgeois bohèmes- így hívják a trendi, laza, általában kreatív munkával foglalkozó jómódú fiatalokat, akikről Renaud énekel. Ha csak az Ikeán, a japán konyhán meg Manu Chao-n múlna, akár én is lehetnék bobó.... Nagyon jó, igényes szöveg.



2. Thomas Dutronc: J'aime plus Paris

Aki szereti a dzsesszt, az szeretni fogja Thomas Dutroncot is. Fantasztikus koncertet adott tavaly Brüsszelben, ha megint jön, érdemes megnézni..



3. Mika: Elle m'a dit

Mikát a fejhangon énekelt Grace Kellyből ismerhetjük, de idén a Szigeten is óriási sikere volt. Kevés francia nyelvű száma van, ez itt az egyik, a szöveg nem túl bonyolult. A klip főszereplője Fanny Ardant, az egyik leghíresebb francia színésznő.






4. Raphael: Et dans 150 ans

Raphael orosz születésű, francia énekes. Ez a szám jó pár évvel ezelőtt vezette a listákat, de jól érthető, nem túl bonyolult nyelvtani szerkezetekkel. Érdemes meghallgatni a Schengen című számát is, sajnos, annak a klipje rossz minőségű.



5. Bénabar: Quatre murs et un toit

Bénabar a francia "igricek" egyike. A szövegeit a nyelviskolában is gyakorta hallgatjuk, ő is igényesebb előadók közé tartozik.




6. Jali: Un jour ou l'autre

Két éve volt nagyon népszerű ez a szám, kifejezetten fülbemászó, nem túl bonyolult szöveggel.




Ez is igazán egyszerű szöveg, szintén két éve volt nagy sláger.


8. Philippe Katherine: J'adore - Luxor

Most valami rettenetes következik, ami  gyors sikerélményhez juttatja a kezdő nyelvtanulókat. Mielőtt bárki bármit is gondolna, ez a derék ember három gyermekes családapa, a gyermekei nagyapját pedig Gérard Depardieu-nek hívják... Nehéz örökségük lehet.



Legközelebb a női előadókkal folytatom.

2013. november 27., szerda

Itt van advent!- Kreatív hobby és egyéb nyalánkságok



Brüsszelben nincs különösebb hagyománya az adventnek. Koszorút nem láttam, inkább csak asztali díszeket vesznek a virágboltokban. Az Aldiban és a Lidl-ben néha-nyilván a német hatás miatt-felbukkan néhány dísz: filcből készült adventi naptár, ablakra ragasztható matrica, de ez is nagyon messze van az otthoni választéktól. Úgyhogy leginkább magam szoktam díszeket csinálni.

Kreatív hobby boltot egyet ismerek a Vanderkindere-én, de nagyon drága, úgyhogy ha "kreatív" kedvemben vagyok, nem oda megyek.  Annak a választéknak, amit otthon a Kreatív Hobbyban vagy a Hobbyművészben találhatunk, nyoma sincs (legalábbis én még nem bukkantam rá).
De azért össze lehet gyűjteni ezt-azt, amiből szép díszeket készíthetünk. Elsőként a Wibrát ajánlanám: itt a legolcsóbbak a karácsonyfadíszek. A szivárvány minden színében lehet kapni ezeket, én az idén a fenti ajtódíszt készítettem belőlük. Sok gömb kellett hozzá: az arany és a piros díszek a Wibrából, a zöldek a Zemanból származnak. Le kell szedni az akasztókat a díszek végéről, majd ragasztópisztollyal felragasztani őket a koszorú alapra. Először a nagyobb gömböket kell feltenni: belül, kívül és a tetejére körbe. Ezután a kisebb gömbökkel kitöltjük a hézagokat. A koszorú alapot aranyszínű szalaggal tekertem körbe, lelőhely ugyancsak a Wibra. 
Hungarocell koszorúalapot az 1 euros boltban (Rue Vanderkindere 475) lehet venni illetve láttam már  a Brico-ban is.
A Wibrában "természetes" dekorációt is lehet venni: tobozokat, nyírfakéreg darabkákat-ezekből is szép koszorút lehet csinálni.
Ajtódíszre még egy ötlet: a Wibrában és a Zemanban lehet kapni kicsi fényes lapokat : angyal, hópehely stb formájúak. (papírból kiszúróval szoktak ilyet csinálni). Ragasztópisztollyal felragasztva hasonló koszorút lehetne csinálni, mint ez itt.

Kreatív kellékekben az említett 1 euros bolt a legjobb, illetve a vele szemben levő Stockline-ba is érdemes betérni. Mindkettőben vannak festékek, vásznak, hungarocell formák. Ezenkívül konyhai eszközökön át a kozmetikai szerekig minden van. De tényleg minden. A minőségtől nem kell túl sokat várni, de néha meglepően jó dolgokat is ki lehet fogni.
Az ablak díszítést idén nagyon egyszerűen, de látványosan sikerült elintéznem. Papírból vágtam ki hópelyheket (szabásminta itt) és hóspray-vel körbefújtam őket.


Az adventi koszorú  rendhagyó lesz, mézeskalácsból készült a Mohakonyha receptje alapján. 




Karácsonyi hangulatban nyomogattam a cukormázat  a koszorúra, amikor egyszer csak megjelent a fiam egy füzettel, mondván lenne néhány kérdése atomfizikából. Este 11, antineutrinó és kvarkok, két mézeskalács szívecske között.  Ennyit az ihletett adventi készülődésről... De azért a koszorú elkészült, ha nem is lett olyan szép, mint Moháé. A formákat az Aldiban vettem, de más formákkal is meg lehet csinálni. Össze kell tapasztani őket és úgy megsütni. Még melegen bele kell nyomni a gyertyákat (én egy teamécses fém részével vágtam ki a szívekben a gyertyák helyét-pont ekkora méretűek voltak a gyertyáim is.) Teamécsessel is szép lehet.
És persze advent első vasárnapján is dukál egy kis sütemény. Néhány recept kedvcsinálónak:

   leckerli, az elzászi mézessütemény







2013. november 16., szombat

Fejlesztés-fejlesztőpedagógusok Brüsszelben- EGYBEN, azaz Egyensúlyban Belgiumban


Magyarország fejlesztésben világelső. Itt nem csak a Pető Intézetről van szó, amelyet nemzetközi szinten is jól ismernek, hanem az egész magyar gyógypedagógiáról. Otthon szinte mindenféle, a világon ismert terápia elérhető, ezenkívül vannak magyar fejlesztésű terápiák is: ilyen például a Dévény-torna  vagy az alapozó terápia.

Belgiumban nem ilyen egyszerű a helyzet. Saját tapasztalatom alapján leginkább kinezoterapeutákhoz küldik a gyerekeket, akik 1 hónapos koraszülött babáktól kezdve a felnőttekig mindenkit kezelnek. Negyed-vagy félórában. Hetente egyszer vagy kétszer. Mindezt persze franciául vagy flamandul, úgyhogy anyanyelvi fejlesztésről magyar kisgyereknél végképp nem beszélhetünk.

Jó pár éve nagyon nehéz volt a magyar nyelvű fejlesztést megoldani Belgiumban, de most EGYBEN néven (azaz Egyensúlyban Belgiumban) alakult egy csoport, amely a Belgiumban élő magyar fejlesztőpedagógusokat, családterapeutákat, egészségügyi szakembereket fogja össze. A honlapot itt találhatjátok meg.

Mint a témában sajnos, érintett szülő, hadd adjak néhány tanácsot, hogyan kezdjünk hozzá a megfelelő szakember megkereséséhez.

1. Az első és legfontosabb szabály: ha bármilyen aggasztó jelet észlelünk, keressünk szakembert. A fejlesztésben a legnagyobb ellenfelünk az IDŐ, mert a  fejlesztésre legalkalmasabb évek gyorsan múlnak. Másrészt a terápia időigényes, nem lehet egyik pillanatról a másikra eredményt elérni. Lehet, hogy egy időben elkapott mozgás vagy beszédproblémát tökéletesen javítani lehet, mire a gyermek iskolába megy. De ha későn kerül fejlesztésre, akkor jönnek a tanulási problémák is és a gyermek végigszenvedi az iskolát.Miután itt nem igazán számíthatunk arra, hogy a védőnő, a gyerekorvos, a bölcsőde figyelmeztet vagy az óvoda, iskola ilyen jellegű szűrést végez (intézménye válogatja, a belga iskolák is végeznek diszlexia szűrést), ezért sokkal inkább a szülőre hárul a feladat.

2. Ha baj van, akkor célszerű egy minél komplexebb felmérést végeztetni.  Ahol ezt igazán komolyan veszik, részletes anamnézissel indítanak: a terhességtől a szülésen át a gyermek fejlődéséig részletesen kikérdezik a szülőt. Ezután következnek a vizsgálatok, ezekből nagyon sokféle létezik a mozgástól kezdve az intelligenciavizsgálaton keresztül a hallásvizsgálatig.  Erre azért van szükség, mert a legtöbb esetben komplex terápiára van szükség. Nem beszélő, megkésett beszédfejlődésű kisgyereknél például nem elég a logopédus, mozgásterápia is kell. A beszéd egyik feltétele, hogy a gyerek mozgása rendben legyen. (pusztán mozgásterápiával el lehetett érni néhány súlyosan agysérült gyereknél a beszéd elindulását- ez a Delacato-Doman módszer, amelyre többek között az alapozó terápia épül). Remélhetőleg, hamarosan a komplex felmérés is elérhető lesz Brüsszelben, ezért eddig Magyarországra kellett utazni a nevelési tanácsadókba vagy a különböző alapítványokhoz.

3. A felmérés elvégzése után, amikor kiderül, hogy milyen terápiára van szükség, fejlesztőpedagógust kell keresni. Nagyon kell figyelni arra, hogy megfelelő képzettséggel rendelkezzen. Az idősebb gyógypedagógus generáció még gyógypedagógus-logopédus diplomával rendelkezik, de a fiatalabbaknak már szakirányt kell választaniuk. Ennek alapján lehetnek lehetnek logopédusok, látás- illetve hallássérültekkel foglalkozó, autizmus spektrummal foglalkozó, értelmileg akadályozottakkal foglalkozó, tanulásban akadályozottakkal foglalkozó pedagógusok. A mozgásterapeutákat az ezzel foglalkozó alapítványok képzik.Az oklevelekben leírják, hogy az adott szakember milyen típusú fejlesztést végezhet (lehet, hogy csak a terápia alapelemeit építheti be az óráiba, lehet, hogy nagycsoportos fejlesztést végezhet, lehet, hogy egyéni terápiát).
Logopédusoknál sem mindegy, hogy pusztán néhány hangot kell korrigálni vagy ennél specializáltabb kezelést kell végezni. (beszédindítás, diszfázia kezelése)
A képzettség mellett a gyakorlat is fontos, de ebben kicsit engedékenyebb vagyok, mert legalább ennyire fontos, hogy a gyermek elfogadja a terapeutát és hajlandó legyen együttműködni vele.

4. Szerencsés esetben találunk megfelelő fejlesztőt Brüsszelben. Ha nem, akkor belép az a variáció, amikor a szülőt tanítják be a terápiára. Természetesen ez is egy lehetőség, de általános tapasztalat, hogy ez a legnehezebb terápia és nagyon megterheli a szülő-gyermek kapcsolatot.  Nyilván van olyan helyzet, amikor nem marad más választásunk, de saját tapasztalatom alapján ezt, ha lehet, kerüljük el. Itt  természetesen nem a gyakorlásról van szó, amit értelemszerűen csinálni kell, hanem maga a szülő vezeti a szakember helyett a terápiát is (mozgásterápiáknál alkalmazzák a betanításos módszert).

5. Minden terápia lényege, hogy folyamatosan kell csinálni. Nyilván ez pénz és idő kérdése is, amit nem lehet figyelmen kívül hagyni. Sok szülő azt gondolja, hogy a gyerek problémáiról ő tehet: nem csinált valamit jól, nem vette időben észre a bajt. Szerintem önvádnak csak akkor van a helye, ha már tudjuk, hogy baj van, már azt is tudjuk mit kellene tenni és mégsem kezdünk bele. Úgyhogy, késlekedésnek helye nincs....

2013. július 31., szerda

A belga monszun, avagy milyen időnk lesz ma?



Nálatok milyen idő van?- kérdezte jó 10 évvel ezelőtt minden egyes alkalommal, amikor felhívott bennünket, Belgiumban élő rokonunk. Akkoriban Budapesten éltünk és ugyan voltak kisebb-nagyobb hidegek-melegek itthon is, de nem foglalkoztatott különösebben a téma. Nem is értettem, miért kerül szóba folyamatosan az időjárás, de Belgiumba költözvén minden világos lett. 

Első és legfontosabb szabály: ha eláll az eső, azonnal ki kell menni a szabadba. Könnyen megtörténhet, hogy erre napokig nem lesz lehetőségünk, úgyhogy meg kell becsülni minden egyes esőmentes pillanatot. Alapvető felszerelés az esernyő és a jó minőségű esőkabát. Olyannyira, hogy nekem már vitorlás kabátom van,(életemben nem jártam vitorláson) mert a sok víz ellen ez bizonyult a legjobbnak.

Idén tavasszal esett rendesen. Volt kis szemű-nagy szemű eső, esett ferdén, függőlegesen, vízszintesen, jegesen, havasan.




Júniusban már belga monszunról beszéltünk. Időnként özönvíz is járt vele.De legalább néha kisütött a nap, nem úgy, mint 3 éve, amikor 41 napig esett folyamatosan.

Amikor Budapesten hőségriadót hirdettek, mi kabátban jártunk a 12 fokban.  Az első néhány évben még igaz volt, hogy hűvös a nyár, de cserébe  enyhe a tél. Havat nem is láttunk, legalábbis az Ardennekbe kellett menni érte. Most már a rövid, forró nyárhoz hideg, havas tél társul (kalandok itt), ami néha alaposan feladja a leckét a helyi erőknek. Ez egy idén március közepén készült kép a kertünkből:


Néha egy nap alatt felvonul a négy évszak: eső, napsütés (madár csicsergés), jégeső, hó (varjú károgás). Egy kis ízelítő a jégből-februárban...



Azt elég régóta tudjuk, hogy Magyarországot nagyon súlyosan érinti a globális klímaváltozás. De Európában nem mi vagyunk az elsők. Az ENSZ jelentése alapján az bizony Belgium.....



2013. július 26., péntek

Itt a nyár, kiránduljunk! - Domaine provincial Kessel-Lo



Huizingen után egy másik domain: Kessel-Lo (a névre kattintva a domain-ről olvashatunk). Brüsszeltől- kerülettől függően- 40-50 km az út. (Leuven közelében van). Az E 40-esen, majd az E 314-esen kell menni és a 20. kijáraton lefordulni Kessel-Lo felé. A GPS-be a Kessel-Lo, Gementeplein 5.-t írjuk be. A domain körül négy parkolót alakítottak ki, a parkolásért 2 eurot kell fizetni. Nyáron 9-21 óráig, egyébként 9-19 óráig van nyitva. A belépés ingyenes, de a helyi "attrakciókért" fizetni kell. 

Ilyen például a csónak, amellyel egy kis tavon keringhetnek körbe-körbe a gyerekek. (felnőttet még nem is láttam benne). Ára 3,50 euro fél óránként.


Gyerekeknek bérelhetünk biciklit, gokartot, rollert, amivel aztán kedvükre száguldozhatnak egy kis közlekedési parkban, amit jelzőtáblákkal és igazi villanyrendőrrel szereltek fel. Arra azért kisebb gyerekeknél készüljünk fel, hogy a lejtősebb területen folyamatosan nekünk kell a járművet feltolni a dombra, úgyhogy önfeledt pihenésre ne számítsunk...


A meleg belga nyárban (meg a hidegben is) sokan látogatják a strandot, ami májustól szeptember közepéig tart nyitva. Az árakról itt tájékozódhatunk. Férfiakat és kisfiúkat csak zárt fürdőnadrágban engednek be (bermuda fazonú, combon lebegő fazon kizárva), de ha valaki nem rendelkezik ilyennel, a pénztárban vehet magának. L-es méretig. Úgy látszik, errefelé nincsenek testesebb népek....


A játszótér természetesen ingyenes és nagyon színvonalas. Sok  csúszdával felszerelt mászóvár van, földalatti alagutakkal


A nagyobb gyerekeket igazi akadálypályák várják. Ez a kis ház-ahogy az alatta álló ember méretéből is látszik- elég magasan van. Be- és kijutni csak kötélen keresztül lehet.


Az én kedvencem a kicsi ökopark rész. A mocsárból a spirál alakú szerkezettel vizet lehet felhúzni, amit kicsi zsilipekkel, gátakkal lehet terelgetni.


Van egy miniállatkert is: kecskékkel, szamarakkal, csüngőhasú malacokkal.


A legutolsó látogatásunk alkalmával kipróbáltuk a vízibiciklit a nagy tavon. Ajánlom  mindenkinek, mert szép a táj és közelről meg lehet figyelni a vízimadarakat. Evezni is lehet, de akkor záróra előtt legalább egy órával érkezzünk. (3,5 euro volt itt is egy vízibicikli ára)


És a végére, hogy ünneprontó legyek: jön majd az ősz és vele együtt az őszi kikerics. A játszótértől nem messze sokat lehet majd látni belőle Kessel-Lo-ban, de a gyerekek ne nyúljanak hozzá, mert a növény mérgező. Ha már kikerics, akkor itt van a legszebb vers róla (ez pedig a magyar fordítás). Ha meg egyébként is szeretjük a költőt, akkor nem kell nagyon messzire menni : Stavelot-ban , Spa mellett van az Apollinaire-múzeum...



2013. május 1., szerda

Ej, haj gyöngyvirág, avagy éljen május elseje



Május elseje a munka ünnepe -gondoltam én hosszú évekig. Ha május 1, akkor felvonulás (egyszer én voltam a BÉKE feliratban az ékezet a Dózsa György úton) és majális. Virsli és sör. Májusfa, amit vidéken még most is kapnak a lányok. De a gyöngyvirágot nem ünnepeltük...

Évek óta figyelem, hogy május 1-én minden utcasarkon gyöngyvirágot árulnak Brüsszelben. Nem sokat, csak egy-két szálat tekernek celofánba, esetleg egy rózsát is tesznek mellé. Elég borsos áron adják, mégis nagyon sokan vesznek belőle. 

 A gyöngyvirág az újjászületés és a tavasz szimbóluma, így nem véletlen, hogy ez a virág lett a szerencse jelképe is. 

Franciául "muguet"- ('mügé')-nek nevezik, ami a muscade (szerecsendió) szóból jön és erős illatára utal. (a muguet-t a Google rigónak vagy szájpenésznek fordítja....no comment) 

A görögök szerint Apollón gyöngyvirágból teremtett pázsitot a Parnasszuszra, hogy a kilenc múzsa lábát ne sértse fel semmi. A kelták május elsején ünnepelték a Beltane-t, ami a virágba borulás és a szerelem ünnepe. Szerintük a gyöngyvirág szerencsét hozó növény volt, olyan, mint nálunk a négylevelű lóhere.

1561-ben IX. Károly francia király hivatalosan is a gyöngyvirág ünnepévé tette május elsejét amely napon a hagyomány szerint az ajándékba adott gyöngyvirág szerencsét hoz. 

Az év egyik legkülönlegesebb bálja volt a gyöngyvirág-bál. Ez az egyetlen bál, ahol a fiatalok szülei nem vehettek részt. A lányok fehér ruhába öltöztek, a fiúk pedig gyöngyvirágot tűztek a gomblyukukba.A tradíció most is él, de a szabályokat már nem veszik ennyire komolyan. 

2012-ben Franciaországban 50 millió szál gyöngyvirágot termesztettek, elsősorban Nantes környékén és csak tavaly május elsején 25,5 millió euro értékben vásároltak gyöngyvirágot. A belga számokat nem ismerem, de láthatóan komolyan veszik az ünnepet. Ahogy Svájcban, Luxemburgban és Andorrában is.

Azért a munkát is megünnepelték, hagyományosan a Place Rouppe-n ingyen koncert, sör és virsli fogadta az érdeklődöket. 

2013. április 16., kedd

Les 100 jours de rhéto - azaz a végzősök utolsó 100 napja



Ne lepődjünk meg, ha az utcán ma sok-sok jelmezbe öltözött gimnazista diákkal találkozunk.
A rhéto-k, vagyis a jövendő érettségizők ma kezdik meg az utolsó 100 napjukat az iskolában, amit meg kell ünnepelni.  Van, ahol csak egyszerűen jelmezbe öltözik mindenki, de olyan is akad, ahol ezt az egészet egy témára, például Walt Disney filmjeire építik fel. A lányom elmondása alapján ez leginkább a magyar bolond ballagásra emlékeztet.
Olyan ballagás, mint amilyen nálunk van, nincs. Van viszont végzős bál, ami akár 3500 személyes is lehet,  ezt inkább egy nagy bulinak nevezném. Ez persze iskolától is függ, a fizetős iskolák exkluzívabb bált szerveznek.





2013. április 12., péntek

Uccle 10 km, hogy legyen idő felkészülni




Le akartam futni a 10 km-t. Leginkább azért, hogy magamnak bizonyítsak: meg tudom csinálni. Évek óta készültem rá, de mindig találtam valami kibúvót, hogy most miért nem megy. Aztán tavaly vettem egy nagy levegőt és beiratkoztam az indulók közé. Vakon hittem, hogy a heti 3 intenzív edzés (bodycombat és társai) elég lesz ahhoz, hogy végigfussam a távot. Igaz, hogy egyhuzamban csak 5 km ment a futógépen, de gondoltam, majd sétálok kicsit közben.
Amikor az uccle-i Sporthivatalban átvettem a rajtszámomat, már tudtam, hogy nincs visszaút. Úgyhogy nagy dirrel-durral kivonultam az uccle-i Hippodrom-ra és beálltam a kb. 3000 induló közé. A család a célnál várt, a nagyobbik fiam pedig szintén futott. Az első kör után legszívesebben azonnal kiálltam volna és a helyzet ezután csak romlott. Emelkedő emelkedő hátán, miközben sorra húztak el mellettem a kedélyesen kocogó hatvanasok. Ráadásul a mobilom is megadta magát, úgyhogy még a zenére gyaloglás lehetősége is elveszett.
Később már csak a szégyen elkerülése hajtott tovább. Ha már ennyi ideje várnak, nem tehetem meg, hogy egyszerűen hazasétálok. A kertvárosban a házuk elé kitelepedett, fotelban borozgató belgák hangos bravózása kísért , ami tudvalevőleg az elsőknek meg az utolsóknak szól és nem a középső 2500-nak (hmmm. 2800-nak). Úgyhogy megembereltem magam és az utolsó pár száz méteren beleerősítettem, hogy a család büszke lehessen rám. Azt, hogy utána milyen állapotban voltam, ne ragozzuk.
Meglett a 10 km. Régen éreztem magam ennyire büszkének.Igaz, hogy a gyerek több, mint félórát vert rám...
Idén május 5-én vasárnap 15 órakor lesz a futás, már elindult az online beiratkozás. A nevezési díj 12 euro, ezért egy chippel ellátott rajtszámot adnak, úgyhogy a versenyt követően megnézhetjük magunkat a célba befutás pillanatában. Ha április 24-e előtt regisztrálunk és átutaljuk a pénzt, postán küldik ki a rajtszámot, ellenkező esetben be kell menni érte az uccle-i Sporthivatalba.

A versenyre célszerű legalább egy órával hamarabb érkezni a parkolás miatt. Aki a környéken akar közlekedni, az számítson arra, hogy mindent lezárnak.
Vállalkozó kedvűeknek edzéstervek itt. Biztatásul megjegyzem, hogy a tavalyi női győztest Macher Tündének hívják és honfitársunk..

2013. április 11., csütörtök

Itt a tavasz, kiránduljunk! - Domaine provincial de Huizingen




Itt a hétvége és talán tényleg itt a tavasz (vagy a nyár) is a meteorológia szerint. Belgiumban több ún. domaine provincial van, amely különböző szabadidős tevékenységekre nyújt lehetőséget. Elsőként Huizingent ajánlanám, ami minden szempontból ideális kirándulóhely: van játszótér, miniállatkert, botanikus kert, sportpálya és ha nagyon meleg lenne (a belgáknál a 20 fokot már annak tekintjük), akkor strandolni is lehet.

Ezzel nagyjából le is írtam, miért érdemes ellátogatni ide, úgyhogy kedvcsinálónak következzen néhány igazi érdekesség.

1. Játszótér, helyesebben játszóterek

A lenti játszótér kicsit Halloween- Harry Potter stílusú, lásd a fenti várat. Szerepjátékhoz ideális. Mellette van egy pár hinta és néhány olyan eszköz, amire egy mozgásfejlesztő is elégedetten bólintana. Faragott mászókák és mérleghinta, ahogy illik. Kötélpálya, hogy az egyensúlyérzékkel is minden rendben legyen. Kisgyerekeseknek fontos szempont, hogy nagyon közel, egy kis faházban tiszta, kulturált WC van és nem kell a bokrok között  megoldani a kérdést. Amíg egyesek végzik a dolgukat, a várakozók torztükörben nézegethetik magukat.Van egy körhinta is, mellette pedig büfé. Itt láttam életemben először sült krumpli automatát meg egy jégkrémautomatát, amely rögtön megmutatja, hány kalóriát kell lemozognunk, ha befalunk egy Mars szeletet.



A fenti játszótérhez egy meredek dombot kell megmásznunk és amíg a szülők kilihegik magukat, a gyerekek megrohamozhatják az óriáscsúszdát vagy csúszhatnak egyet a drótkötélpályán. Ősszel gyűjtögető hajlamúaknak nagy örömet szerezhet az öt szelídgesztenyefa.




2. Flóra, azaz minden, ami növény...


Az arborétum minden évszakban nagyon szép, tavasszal különösen. Rengeteg hagymás növényt ültettek, amikor két hete ott voltunk, már nyíltak a nárciszok és a krókuszok ( a hideg miatt még biztosan nem virágzottak el). 
Van fűszerkert is és sok különleges cserje. A nevüket latinul is kiírják, úgyhogy a botanikában járatosak abból is következtethetnek, mit is látnak pontosan. Két kedvencem is van: az egyik ez a facsoport, amelyiknek nagyon szépen látszanak a gyökerei:


A másik pedig az a gyümölcsöskert, amelybe kizárólag régi belga fajtájú gyümölcsfákat ültettek. A fák még nagyon kicsik, de az alábbi táblán látszik, hogy melyik milyen gyümölcsöt terem majd. Néhányat közülük: a Bigarreau cseresznyét és a Renette típusú almát Magyarországon is termesztik.




Fauna, azaz minden, ami állat...

Van egy kis állatkert, ahol mindenféle négylábú és kétlábú háziállatot figyelhetnek meg a gyerekek: birkát, nyulat, kacsát, a világ legkövérebb tyúkjait (a kép nem adja jól vissza a méretet, egyszerűen hatalmasak). 



Van páva is és többféle papagáj, (a képen hullámos papagájok) elsősorban a Brüsszelben széles körben elterjedt barátpapagáj (ez megér egy külön posztot, addig is látogassanak el a Montjoie parkba és nézzenek fel a fákra.)



És ha igazán szerencsések vagyunk, a tavon éppen akkor landol egy vadlúdcsapat, úgyhogy élőben láthatjuk Nils Holgersson kalandjait,



Sport és strand

Bevallom, a strandon még sosem voltunk, de kedvcsinálónak itt egy kép:



Emellett télen-nyáron elérhetőek a teniszpályák, van futballpálya (ezen a helyi csapat játszik, nem tudom, lehet-e használni) is. A gyerekeknek a nyári hónapokban trambulinok segítenek levezetni az extra energiákat. (1,5 euro negyed órára).

Étterem

A domaine területén levő kastélyban egy elegáns étterem működik, az árak is ennek megfelelőek..


Megközelítés, belépők

A domain címe: 1654 Huizingen-Beersel Torleylaan 100. Az E19-es autópályán Párizs-Charleroi irányában, a 20-Alsemberg kijáratnál kell lemenni, innen táblák mutatják az utat. Uccle-ből negyedóra alatt oda lehet érni.
A park áprilistól szeptemberig 9-20 óráig tart nyitva. A belépő felnőtteknek 2,5 euró, gyerekeknek 1,5 euro.
Az uszoda belépő 2,5-7,5 euró körül van.
Az év többi részében a park 9-től napnyugtáig tart nyitva és a belépés ingyenes.
A bejáratnál levő nagy parkolóban tehetjük le a járművünket.

2013. április 2., kedd

Április elseje Belgiumban és az idei év legnagyobb 'átverései'


Belgiumban az április elsejei  tréfákat poissons d'avril-nak, azaz áprilisi halnak hívják. A gyerekek ilyenkor papírból kivágott halakat ragasztanak egymás hátára, ezzel jelezve, hogy bolondot csináltak a másikból. Meglepő, de ennek a bugyuta kis szokásnak komoly történelmi hagyományai vannak. 

Franciaországban ugyanis 1564-ig április elseje, a Boldogasszony ünnepe, volt az új év első napja, amit az emberek úgy ünnepeltek, hogy megajándékozták egymást. Népszerű ajándék volt többek között a böjt alatt előszeretettel fogyasztott hal. 1564-ben a francia király úgy döntött, hogy attól kezdve január elseje lesz az új év első napja. A hír azonban nem terjedt kellő gyorsasággal, így a fővárostól távoli településeken élő emberek közül sokan  még évekkel később is április elsején ünnepelték az újévet. Ezeket az embereket rendszerint kinevették és valamilyen halat jelképező álajándékkal lepték meg. Így lett az április elseje a bolondok napja, azoké, akik nem fogadják el vagy sajátosan értelmezik a valóságot.

Április elsején a médiában is gyakran jelennek meg álhírek. Nemzetközi szinten valószínűleg a Youtube megszűnéséről szóló hír viszi a pálmát, de van miből válogatni Belgiumban is.

Íme néhány az érdekesebbek közül:
- A Sárközy házaspár Brüsszelbe költözik. A hírek szerint Uccle-ben fognak bérelni egy Bois de la Cambre-ra néző lakást.
- Gerard Depardieu indul a 2014-es belga választásokon.
- Forma 1-es pályát építenek Brüsszel belvárosában. A start az ötsávos Belliard-on lesz :-)
- Ferenc Pápa, aki nem szeret utazni, ellátogat a brüsszeli Mini Európába, hogy egy nap alatt letudja egész Európát. Ha-ha-ha...
- Szeizmikus mozgásokat mértek és szökőártól tartanak a Lacs de l'Eau tavainál Hainaut megyében.

Aki szeretne többet megtudni az április elseje történetéről, az április 7-ig megtekintheti Namur-ben a Passion d'avril  című kiállítást. 

2013. április 1., hétfő

Fehérrépa, tejföl és társai - avagy főzzünk magyarul Brüsszelben



A "Rómában élj úgy, mint a rómaiak"  mintájára nyilván Brüsszelben úgy kéne élni, ahogy a brüsszeliek. 
De mit lehet tenni abban az esetben, ha valaki  csak a magyar konyhát szereti? Nekik szeretnék segíteni ezzel az összefoglalóval. Egy-két extra dolgot kivéve ugyanis mindent meg lehet kapni különösebb utánajárás nélkül a magyar étlaphoz.

Megpróbáltam sorra venni azokat az élelmiszereket, amelyekre szükségünk lehet és a legközelebbi GB-ben, Delhaize-ben, Carrefourban, Aldiban vagy Lidl-ben megvásárolhatóak. Szándékosan nem írom a lengyel boltot, a magyar hentest, mert ha hirtelen ennénk egy jó túrós tésztát, nem biztos, hogy kedvünk van odáig elzarándokolni.

Semmiféle reklámot nem szeretnék csinálni egyik üzletláncnak sem, egyedül az a cél vezetett, hogy az otthoni ízeket reprodukáljam. 

Gabonafélék, lisztek

Liszt  : farine de blé

Arra vigyázzunk, hogy léteznek olyan lisztek, amelyek eleve tartalmaznak sütőport (fermenté).  A másik dolog, amire figyeljünk, hogy árulnak besamelhez, sűrítéshez alkalmas lisztet, ( fluide) ami sütésre nem alkalmas. 

Rozsliszt: farine de seigle

Carrefour, Delhaize a liszteknél, kenyérsütési alapanyagoknál keressük, nylonzacskóban van.

Tönkölybúzaliszt: farine d'épautre

ugyanott található, mint a rozsliszt

Búzadara: semoule de blé

Nem teljesen olyan, mint az otthoni, kicsit sárgább és apróbb szemű. Viszont túrógombóchoz vagy daragombóchoz teljesen megfelel.



Keményítő: Maizena

Ez egy kukoricakeményítő, szószok sűrítésére vagy liszt minőségének a javítására (kelt tésztáknál) használják.




Zsemlemorzsa: chapelure

Arra kell figyelni, hogy ízesített formában is kapható (fűszeres, sajtos).


Tejtermékek

Tejföl: crème épaisse

30 %-os, tehát nagyon magas a zsírtartalma. A Carrefour-ban már lehet kapni csökkentett zsírtartalmú tefölt is, ez csak 15 %-os és ugyanilyen, csak zöld színű. A tejszínek mellett keressük, kerek dobozban van. A leggazdaságosabb a Lidl-ben kapható 500g-os kiszerelésű creme épaisse, ezt érthetetlen okokból kifolyólag pl. a Ch. Alsemberg-i Lidl-ben például legfelül, a pudingoknál találjuk meg. Ez a nagy doboz 1, 10 euroba kerül.




Túró: faisselle

Ez a joghurtok mellett van, le kell csepegtetni egy gézen vagy konyharuhán keresztül.  Ha ez nem ízlik, akkor el kell menni valamelyik lengyel boltba, ahol zsíros, félzsíros és zsírszegény túrók közül választhatunk.



Kefír

A Delhaize-ben lehet kapni, Kalinka néven árulják.

Sajt

Goudával lehet a legjobb sajtos pogácsát sütni. ( a budapesti Daubner cukrászda híres pogácsáját is ezzel készítik). A "jeune" gouda éretlen, a "mi-vieux" érettebb és könnyebb reszelni, a "vieux" nagyon kemény és az aromája miatt kevesebb is kell belőle.

Vaj

Itt megint figyelni kell, mert sós és sótlan vajakat árulnak. Például a Noisette márkájú, nagyon finom vaj sós, de ez a borítóról nem derül ki.  Édes kelttésztákhoz nyugodtan használjunk sós vajat, a tésztába ilyenkor nem kell sót tenni.


Húsfélék

Ami gondot okozhat, az a bontási technika: a belgák máshogy darabolják a sertést és a marhát, mint a magyar hentesek. Írok majd egy posztot arról, hogy miből mit érdemes főzni, sütni.
Elöljáróban néhány ötlet azoknak, akik magyarul is nehezen tájékozódnak a húsok között.

Sertéspörkölthöz: épaule de porc (lapocka),  jambon de porc (sertéscomb)
Rántott hús: carré de porc (karaj), mignon de porc
Hirtelen sült (szeletben) : spiringue (sertéstarja), mignon de porc (karaj), mignonette (szűzpecsenye)

Marhapörkölthöz: Jarret de boeuf (marhalábszár), carbonnade (marhalapocka)
Steakhez: chateaubriand, steak

Borjúpörkölthöz: blanquette de veau

Darált hús

Darált húst általában kevert formában - sertés-marha (porc-boeuf) vagy sertés-borjú (porc-veau) - lehet kapni. Vigyázzunk, mert eleve sózzák, ha mégsem, akkor feltüntetik: non salé.  A darált marhahús legtisztább, zsírszegény formája az américain-a neve is utal rá, mire használják. (ebből lehet magyar ízlés szerint tatárbifszteket csinálni.


Felvágott, kolbász

Párizsi

Ezt saucisse de jambon  vagy lyonner néven találjuk meg.

Szalonna

Füstölt (fumé)  vagy sózott (salé) formában létezik, az előbbi felel meg az otthon "bacon"-ként vásárolható szalonnának. Klasszikus füstölt szalonna nincs.

Virsli

A igazi magyar retro virslire emlékeztet a Cora sajátmárkás Saucisse de Strassbourg-ja.

Paprikás kolbász (rakott krumplihoz)

Nem az igazi, de a célnak megfelel a chorizo doux (Carrefour, Cora)

Véres hurka (boudin noir)

Ez egy zsemlés töltelékű véres hurkára hasonlít. Vigyázat, a raisin (mazsola) töltelékű véres hurka sziruposan édes, úgyhogy nagy meglepetést okozhat a disznótoros...

Zsiradékok, olajok

Zsír

 a Carrefour szupermarketekben vásárolhatunk, a vajaknál kell keresni, a felső sorokban jól eldugva



Napraforgóolaj  "l'huile tournesol".

a Carrefourban lehet kapni

Tészták


Kockatészta:


ha nagyon ragaszkodunk a formához, akkor a Carrefourban kapható időnként a fodros kockatésztához hasonlító olasz tészta vagy a Delhaize-ben maltagliati (Poiatti márkanév alatt futó) ugyancsak olasz tészta.

Tarhonya


Általában kapható a nagyobb hipermarketekben, a nemzetközi konyhánál, az izraeli részlegnél.


Levestészta


Nem az igazi, de jobb híján vermicellivel helyettesíthetjük a cérnametéltet.



Konzervek

Savanyú uborka (ecetes-édeskés)

Szerintem az Aldiban kapható a legfinomabb, közepes méretű uborkákkal. (cornichon aigre-doux) Vigyázat: az apró uborkákat tartalmazó nagyon savanyú, ezt a belgák a raclette-hez és a hentesáruhoz árulják.

Ecetes gyöngyhagyma (oignon)

Ugyancsak az Aldi terméke áll a legközelebb a magyar ízléshez.

Ecetes torma (raifort)

A Delhaize-ben kapható a mustárok környékén.



Mustár (moutard douce)

Olyan, mint a magyar mustár, a Carrefourban kapható




Alapanyagok sütéshez

Mák - pavot

Most már a Delhaize-ben és a Carrefourban is kapható, a liszteknél keressük.

Sütőpor- levure chimique

Szintén a lisztek mellett van

Élesztő-levure fraiche (friss), levure sêche (szárított)

A friss élesztő a Carrefourban rendszerint a kész torták mellett van, a Delhaize-ben a tejtermékeknél. (jellegzetes kék-sárga dobozban)



Leveles vajas tészta  (pâte feuilletée)

Hűtőpultban, kiterítve általában kör alakú

Omlós tészta (pâte brisée)

Ez édeskés, szintén kör alakú

Rétestészta (pâte  filo)

Carrefourban, hűtőpult, a nagyobb áruházakban a halal-pultokban pedig így néz ki:




Zöldségek

Fehérrépa - racine de persil



Télen végre megjelent a fehérrépa a nagyobb Carrefour-okban (pl. Drogenbos), de tavasszal eltűnik. Helyettesítésre pasztinákot használjunk (panais) és tegyünk az ételbe egy kis darab zellert.

Pasztinák, paszternák- panais

A fehérrépára hasonlít, de annál édeskésebb

Szárzeller -celeri vert, celeri blanc

Csak a levélnyelet használjuk, a zöldjét nem. A zellergumót helyettesíthetjük vele

Azt hiszem, ezek a legfontosabbak. Szinte minden mást kis utánajárással be lehet szerezni ( a legvégső esetben el kell autózni Aachenig). Csak egy-két dolog van, amit otthonról hozok, ilyen az erőleveskocka, mert ennek az íze teljesen más kint, mint Magyarországon. Levesporkedvelők szintén bajban lehetnek, mert Belgiumban a választék zömében krémlevesekből áll. Levestésztát érdemes otthonról hozni. Nyírfacukrot, mézeskalácsfűszert, tartósítószert lekvárhoz és ehhez hasonló "fontos" dolgokat szintén otthon veszek.
Tök, sárga hüvelyű zöldbab (régen a Lidl-ben volt konzerv), meggy (egyszer volt Budán kutyavásár), sóska (kis mennyiségben fűszerként lehet cserépben venni)  kint elfelejthető. Ezekkel a piacokon érdemes kísérletezni.