2014. december 21., vasárnap

Egy igazi kuriózum : A Nyuszi háza a Forest-ban



A kisebbik fiam még kismotoron közlekedett, amikor a Forest-ba költöztünk.  Ismerkedtünk a környékkel, természetesen mindig ő ment elől, én meg nem túl nagy lelkesedéssel futottam utána. De mindig sikerült néhány perc pihenőt tartanom a Nyuszi házánál, ahol menetrendszerűen megálltunk.
Nem tudtam, ki lakik valójában a házban, de a ház kertjében elhelyezett több tucat tojás, nyúl, csibe és harang láttán adta magát a válasz: itt csakis a Nyuszi lakhat. 
Nyuszi minden ünnepen nagy gonddal díszíti a házát, olyannyira, hogy gyakori a fékcsikorgás a kapuja előtt. Még a felnőtteket is lenyűgözi Nyuszi design-ja. Giccs a köbön, de van látnivaló, azt meg kell hagyni. Ez a Halloween-re készített kompozíció:





Közelről:







Ez pedig az első képen látható idei karácsonyi dekoráció egyik részlete ( néhány megmaradt tökkel Halloween-ről)



Szellemmikulás az ablakban:




Pár napja láttam végre Nyuszit. Kedves, őszhajú öregasszony. Mint a mesében....
Már alig várom a farsangot, nagyon látványos az is.
Nyuszi háza az Avenue Kersbeek-en tekinthető meg, pontos címet nem adnék meg. Eltéveszthetetlen.

2014. december 6., szombat

Advent 2014 -kreatív ötletek



Tudom, ez már a 2.hete, de jobb későn, mint soha. Úgyhogy néhány ötlet következik - brüsszeli alapanyagokkal.

Adventi koszorú

Az idei koszorú - mindjárt kettő is- potpourriból készült Juditu ötlete alapján. Idén otthonról hoztam egy szalmakoszorút, de kartonpapírból is meg lehet csinálni. Körberajzolunk egy nagy lapostányért, a közepe pedig egy kistányér lesz és erre ragasztjuk először a nagyobb, majd a kisebb darabokat, végül a szirmokat. Potpurrit az Aldiban vettem, ezen a héten akciós, 2,49 euroért kapható egy zacskóval. Csináltam egy fehér, vanília illatút falidísznek, (fent látható), ez pedig az adventi koszorúnk, fenyőillattal:




Egy zacskó elég volt egy koszorúhoz, ragasztópisztollyal nagyon hamar elkészült.


Ablakdísz

Idén megint a tavalyi mintára, kivágott csipke-papírterítőkkel dolgoztam, amit hóspray-vel fújtam körbe. Különleges mintákat a net-ről töltöttem le, Star Wars szereplőkkel, úgyhogy van Chewbacca, Leia hercegnő, R2-D2, meg még ami sikerül, mert elég nehéz kivágni őket. Aki rászánja magát, itt vannak a szabásminták, de érdemes rákattintani Anthony Herrera 2013-as és 2014-es Star Wars-os terveire is.




Papírdekorációk



Szentgyörgyi Kata blogján  van egy jó leírás az origami csillagkészítésről. Papír hozzá (16cm x 16cm-es, 125 lap, többféle szín van egy zacskóban), papier á plier néven a Wibra-ban kapható 0,79 euroért. Ugyanott van ilyen papír is, amiből ezt a kéznyom-papírkoszorút lehet megcsinálni, amit a Kifli és levendula blogon lehet megtalálni.



Délután kint voltunk a Grand Place-on, ahol áll már az idei karácsonyfa, amit idén a lettek díszítettek fel. ( A fán jó néhány Riga feliratot helyeztek el. 2015 első félévében Lettország veszi át az EU elnökségét Olaszországtól).





Van betlehemi jászol, élő állatokkal, a rács mögött a szent családdal és a három királyokkal.




És persze, rengeteg vásárló, hiszen a családok egy részénél ma van a fenyőállítás és az ajándékozás is.


2014. november 21., péntek

Autómentes nap Brüsszel, 2015. szeptember 20. - Fontos információk és érdekességek


Brüsszel már egy hete "autómentes" lázban ég. Próbálják a figyelmet ráirányítani a "covoiturage"-ra ('kovoátürázs'), azaz a közös autóhasználatra. Egyszer kíváncsiságból megszámoltam a Bois de Cambre-ban (nagy az átmenő forgalom ezen a helyen)  40 autóból 24-ben magányos vezető ült, úgyhogy ez tényleg fontos ügy.
Ma az egyik alagútban a következő feliratra lettem figyelmes: a Rogier csak 1 perc innen... biciklivel.
Autóval 10 volt...  Számos érv szól a bicikli mellett, én tudok egyet ellene is, de nem akarok "ünneprontó" lenni.
Brüsszelben tényleg nagyon komolyan veszik az autómentes napot : fél 10-től este 7-ig "lélek az ajtón se be, se ki", vagyis autót nem használhat senki, csak az egészségügyiek, rendőrök, taxisok, a média  illetve azok, akik a commune-től erre nyomós okból kifolyólag engedélyt kérnek. Ők mehetnek, de maximum 30 km/ órás sebességgel. A tömegközlekedés működik, a vonatok mennek, a Ring nyitva van, tehát ha valaki ügyes, akkor eljuthat akár a reptérre is. Azért autóval mindenképpen érjük el a Ring felhajtóit fél 10 előtt, mert könyörtelenül lezárják őket.
És most néhány érdekes tudnivaló és program:
Ha elromlik a biciklid, hívhatod   a 0800/25260-s telefonszámot (ingyenes zöldszám) és 
a Sylcoat kerépjárjavítócsapata 15 perc alatt a helyszínre ér és megjavítja a kerékpárodat. (ingyen).
A Porte de Namur-nél alagútparti lesz, ahol DJ-k adnak partit a biciklistáknak és a deszkásoknak.
A Grand Place-on  Folklorissimo, rengeteg előadással
A térre olyan érdekes "rendek" települnek ki, mint a Confrérie des Compagnons du Witloof d'Evere . A wit-loof, azaz a "fehér lomb" nem másra utal, mint a cikóriára (franciául chicon), ami Evere egyik büszkesége. A rend tagjai megalkották Kieté-t, az óriást, (3, 80 cm) Krooske-t (3,72 cm)  a feleségét és Lommeke-t  a gyereküket. Utóbbi már kamaszkorban lehet, mert magasságban beérte az anyját. (Fejben el is hagyta. Apját is.)


Valószínűleg ők hárman is tiszteletüket teszik.

A cikóriánál valószínűleg nagyobb sikert aratnak majd a brüsszeli gofri testvériség képviselői, a
De Confrérie de Brusselse Waffel.


brüsszeli goffri véletlenül sem keverendő össze a liege-i goffrival, utóbbi ugyanis gyöngycukrot tartalmaz, aminek a brüsszeliben nyoma sincs. Azért azt hozzáteszem, hogy a Grand Place környékén főleg liege-i goffrit árulnak .  Egyébként a flamand meleg goffri is finom, hogy tovább keverjük a ..tésztát. (a receptek a gofri nevére kattintva megtalálhatók a linken)
Kint lesz a Le Théatre Royal de Toone, amiről a bábszínházas kocsma kapcsán itt írtam.

Mi is rendszeresen "kibiciklizünk". A Kicsi eleinte még a legendás magyar műanyagmotorral jött, aztán pedálnélküli biciklivel, majd ezzel a járművel egész a Grand Place-ig eltekert velünk.


Pár éve nekünk is sikerült emlékezetes előadást összehozni a fent említett helyszínen. Kivonultunk a térre, majd az egyik sarkon letettük a 4 biciklit és egy óriási lakattal nagy nehezen összelakatoltuk őket.   Sétálgattunk, nézelődtünk, aztán vissza. Lakatkulcs sehol. Miután áttúrtuk az összes zsebünket, irány vissza a Grand Place. Milliméterről milliméterre átvizslattuk a teret a kulcsért. Hiába. Miután a leglopásbiztosabb lakatot sikerült megvenni a Decathlonban, ipari lemezvágó olló nélkül esélyünk sem volt a leszedésére. Hosszas tanakodás után a közeli rendőrség mellett döntöttünk, mondván nekik biztos van ilyen alkalmatosságuk. 
Szerencsére volt is, ki is vonultak és meg is kezdték a lakat lenyiszatolását. Menetközben az egyiküknek viszont eszébe jutott: mi van, ha mi rendőri segédlettel akarjuk ezeket a bicikliket ellopni? Bizonyítsuk be, hogy ezek a mieink! 
Addigra kisebb tömeg verődött körénk meg a rendőrök köré.  Minden szem ránk szegeződött, persze, hirtelen nem jutott eszünkbe semmi. Aztán végre heuréka- induláskor csináltunk egy fényképet, amit meg tudtunk mutatni a telefonon.
Így aztán negyedóra "vagdalkozás" után visszakaptuk a bicikliket. Amint ki-ki elvette a magáét, egyszercsak leesett a földre valahonnan.... a kulcs. Azóta számzáras lakatunk van.

A kórházak sürgősségi osztályain teltház van, ugyanis a "kocabiciklisek" sok balesetet okoznak és szenvednek maguk is. A gyerekek meg a nagy szabadságnak köszönhetően persze kipróbálják egykézzel, kormányra tett lábbal, ugratva.... a történet vége sejthető.


Ami különösen kellemetlen, hogy ugyan a mentők dolgoznak, de a könnyebb esetekhez nem jönnek ki és ilyenkor derül ki, hogy milyen nehéz autó nélkül bevágtatni az ügyeletre. Nem beszélve arról, hogy a gazdátlan biciklit ki viszi haza. Tapasztalat...

SISAKOT mindenkinek és jó szórakozást!

2014. október 13., hétfő

Hús, hús, hús... - 1. Viande de porc, avagy "sertéskalauz" franciául




Időbe telt, amíg kezdő háziasszony koromban megtanultam, hogy milyen húst vegyek a pörkölthöz vagy a rántott húshoz. Brüsszelben aztán újrakezdhettem az egészet, itt ugyanis máshogyan bontják a sertést és a marhát. ( mint ahogy máshogy bontják Franciaországban és Németországban is, úgyhogy aki onnan hozna húst, megint előkaphatja a szótárt) A Carrefour-ban van egy kis rajzos ismertető a húsokon: sütni, főzni vagy grillezni lehet az adott húsdarabot és azt is megadják, mennyi ideig tartson a művelet. (utóbbit ne vegyük túl komolyan, nem egyértelmű, hogy oldalanként értik, a főzési idő mekkora húsdarabra vonatkozik stb.)

Úgyhogy most egy kalauz következik, miből mit süthetünk-főzhetünk néhány receptajánlattal

Kezdjük a belsőségekkel (elöljáróktól eltekintek):

Foie -máj (hirtelen sütve, rántva, resztelt máj,májpástétom)

Rognon - vese (jól meg kell tisztítani, a fehér hártyákat levágni és kiáztatni, vesevelő)

Queue- farok (kocsonya)

Cervelle-agyvelő (rántva, vesevelő)

Pied -sertésláb (körömpörkölt, kocsonya)

Oreilles- fül (kocsonya)

Langue -nyelv (megfőzve, mártásokkal)

Ha valaki szereti a belsőségeket, annak ajánlom Stéphane Raynaud: Le livre de la tripe című szakácskönyvét.

Tőkehúsok

Jambon - sertéscomb - nem egészen olyan, mint otthon. Nagyon száraz, úgyhogy sokszor zsírszalonnával körbetekerve árulják. Mindenképpen lassan kell párolni és valamilyen szósszal tálalni. Elvileg ragulevesnek is jó, de ahhoz inkább a lapockát ajánlom.

Épaule - lapocka- ezt elsősorban a piacon lehet venni, bőrös-csontos formában nagyon olcsón. Kiváló pörköltnek, tárkonyos ragulevesnek, nyírségi gombóc levesnek.

Carbonnade de porc - ez kockára darabolt hús, pörköltnek vagy ragulevesnek jó, de le is darálhatjuk

Jambonneau - csülök - ez általában sovány, kicsi első csülköt takar. Ha csülköt szeretnénk sütni mondjuk pékné módra vagy csülökpörköltet főzni, akkor nagyobb, húsos hátsó csülök kell. Az Abattoir-on mindig van, 3-4 euro kg-ja.

Spiringue: - tarja- ezt szeletben árulják: jó grillezni, cigánypecsenyének, brassói aprópecsenyének.  Néha a rántott húst is megkockáztatom belőle, ha nem nagyon zsíros. Magánvéleményem: az otthoni finomabb, jobban át van szőve zsírszövettel.




Lardons - császárhús- egyben vagy szeletben kapható,grillezve, egyben sütve, serpenyőben sütve

Ribs- oldalas - elősütés vagy előfőzés után lehet grillezni vagy megpirítani, különben kemény marad

Carré de porc - hosszúkaraj - egyben sütve, vagy szeletben valamilyen mártással

Sauté de porc - nem tudom pontosan,micsoda, de egy zsírtalan,ennek ellenére nem túl száraz, vastagabb hússzelet. Lapockára tippelek. Ez is jó ragukhoz, illetve kínai ételekhez szoktam csíkokra vágva használni

Mignon de porc - rövidkaraj -szeletben sütve (1-2 perc oldalanként,mert különben kemény lesz, néha minute steak-ként árulják)

Filet de mignon - szűzérme- nem túl vékony szeletekre vágva hirtelen sütve, vagy egészben sütve, baconnal körbetekerve. Nagyon sokszor kínálják akciósan 9 euro/kg áron. Le kell hártyázni, igazi ínyencfalat.

Ardennes-i filet de mignon: ez egy gyengén füstölt szűzpecsenye, nagyon finom. Létezik ugyanez combból,karajból is, a Carrefour-ban és a Lidl-ben is láttam már. Nem túl drága- szeletben vagy egyben sütve is kiváló.

Dagadó - ez, ami nincs.(vagy csak én nem találtam még meg) Sajnos,valószínűleg ledarálják és megy a pástétomokba. 

Ha szeretjük a disznóhúst,akkor szívből ajánlom Stéphane Reynaud: Cochon et fils című könyvét 2006-ban, ami megnyerte a Francia Gasztronómia Nagydíját. Rengeteg szakácskönyvem van, de ez az egyik legkedvesebb. Falusi hentesek fotóival illusztrálták, az ételek nem drágák, mégis különlegesek. Itt egy recept ízelítőnek hűvösebb napokra, a szalonnás ételek közül: Zellercapuccino baconchips-szel. Csak a neve bonyolult...




2014. október 12., vasárnap

Aachen, avagy egy kis bevásárlóturizmus...



Bevásárló turista (is) vagyok. Különösen igaz ez Aachenre, ahova havonta-kéthavonta átmegyünk egy nagy bevásárlás erejéig.

Miért éri meg Aachenbe menni? Először is, mert nagyon sok minden olcsóbb, mint Belgiumban. Másodszor, mert olyan boltok is vannak,amelyeket otthon megszoktunk, de Brüsszelben nincsenek.
Aachen, francia nevén Aix- la -Chapelle  (a belga GPS-ek ezt használják, ne csodálkozzunk) 150 km-re, másfél órára van Brüsszeltől. Sokszor kiszámoltam,hogy megéri-e ennyi időt-benzint pazarolni erre az útra. De a válasz mindig ugyanez volt: határozottan.

Sokszor jártam, sőt tévedtem el Aachenben, de a valós méreteit  nem mértem fel. Majdnem 250 ezer lakosa van, vagyis többen élnek itt, mint Magyarország második legnagyobb városában, Debrecenben. Van egyeteme, emellett fürdőváros is-jól el van látva termálvízzel. 11 euro-ért 2 és fél órát áztathatjuk magunkat a Carolus fürdőben. (ha szaunázni is szeretnénk,akkor egy kicsit többet kell fizetni.)


Érdemes az óvárost is megnézni, ha lesz időm és át tudok menni, írok egy jegyzetet a híres adventi vásárról is. De most térjünk vissza a bevásárlásra.

Én először mindig a belvárosba megyek, egész pontosan a Grosskölnerstraße-ra. (parkolót itt kereshetünk. Ehhez a legközelebb a Rathaus nevű parkolóház van, a díjai  meglehetősen borsosak) Az utcában van egy DM, egy Rossmann és egy Müller szinte egymás mellett. Én leginkább vitaminokat veszek, ezek sokkal olcsóbbak, mint Belgiumban ( nálunk talán a Kruidvat saját márkás vitaminjai veszik fel árban a versenyt a német termékekkel). Ugyancsak jóval kedvezőbbek a hajfestékek árai-itt 4-5 euro differencia is lehet a brüsszeli árakhoz képest. De igaz ez bármilyen hajápolási termékre, fogkrémekre is. Akik szeretnek sminkelni, ezeket a termékeket is olcsóbban szerezhetik be-ráadásul sokkal szélesebb az Essence és a Catrice termékek palettája. (ha lánygyermekkel megyünk, ez fontos szempont),

Ezután, különösen a leárazások alkalmával továbbmegyek az Adalbertstraße-ra. Itt sok ismert középkategóriás boltot is megtalálhatunk: Esprit ( relatíve olcsón lehet ilyenkor vásárolni), Mango, Promod, HM. Van jó néhány cipőbolt,(ezek nem igazán olcsók) otthonról ismert Deichmann és New Yorker, illetve egy nagy C&A, ahova gyerekruháért érdemes betérni. Óriási a választék és kifejezetten olcsó. Az utcában van egy-két pékség,ahol olyan süteményeket kapni, különösen karácsonykor, hogy az ember legszívesebben felvásárolná az egész boltot.
Az utca végében fillérekért divatos cipőket és csizmákat lehet venni, de óva intenék mindenkit,mert a minőség még annál is gyatrább, mint aminek látszik. Az egyik mellékutcában van egy kis csúszda, innen nyílik egy török bolt, ahol réteslapot, savanyúságot és még nagyon sok érdekes élelmiszert vehetünk olcsón.

Ezután továbbhajtok a Weststraße 28-ba, ahol egy Aldi található, tőle pár háznyira az 50. szám alatt egy Lidl, ezzel szemben pedig egy Kaufland (Vaalserstrasse 246). A linkekre kattintva megtalálhatjuk az aktuális akciókat is.
Aldi nálunk is van, de a mienk Aldi-Nord, Aachenben pedig Aldi-Süd van, tehát nem teljesen ugyanaz az áruválaszték. Ugyanez a helyzet a Lidl-nél is, kicsit mások a termékek, mint a mienkben és az árak eltérőek.

Néhány dolog, ami biztosan megéri:

- tejtermékek: -tej (bio változatban is), tejföl (Sauersahne), tejszín, joghurtok
- olajos magvak, sütési alapanyagok : mogyoró, mandula, kókuszreszelék, marcipán, ostyák               
- gyümölcs és zöldséglevek (bio változatban is )
- zöldségek, tőkehúsok (bio darált hús olcsón)
- pelyhek,müzlik (van fahéjas pehely (zimt), olyan, mint a CiniMinis)
- barna kenyér
- ásványvíz (ha nagy autóval megyünk és sok helyünk van)
- Kinder termékek, Ritter csokoládé

Amit érdemes megkóstolni:
-Rote Grütze (piros gyümölcsökből főzött "kása", vaníliakrémmel nagyon finom)
-sós péksütemények: bajor perec, tökmagos párna,


-karácsony előtt: adventi sütemények (nürnbergi mézeskalács, csokoládés mézes puszedli). 
-röszti (fagyasztva kapható)

A heti akciós ajánlatok között olcsón találhatunk különböző dekorációs termékeket, advent előtt különösen érdemes eljönni. (filcből készült adventi naptárakat, adventi koszorú kapható, amit Belgiumban nehéz beszerezni). Ilyenkor az adventi sütemények alapanyagai is olcsóbbak. Aki szeretne ilyeneket sütni, a Macikonyhában  illetve nálam a Csicseriborsó,bab lencsé-n talál recepteket. Ha szerencsénk van, vehetünk gyerekeknek szuper hótaposó csizmát és síruhát potom áron, gourmand termékeket,ha éppen olasz hét van, írószereket, játékokat kiváló minőségben az iskolaév kezdetén  és még rengeteg hasznos és haszontalan dolgot, csak ki kell fogni.

A Kaufland egy teljesen más típusú áruház, bővebb áruválasztékkal és kicsit magasabb árakkal. Néhány "magyaros tipp":

- fehérrépa (Petersilienwurzel)
- búzadara (Hardweizengries)- ezt a knédli, zsemlegombóc-porok között lehet megtalálni
- ecetes almapaprika (olyan,mint otthon)
- füstölt csülök
- magyar téli szalámi, Juliska szalámi (ezt a Pick gyártja, lehet, hogy kifejezetten a német piacra)
- Piros Arany 
- Ecetes, tejszínes és egyéb reszelt tormák - (Meerrettisch)

- Amit érdemes még venni:

- zöldségek (elsősorban saláta,káposztafélék - sok akció van)
- különleges lisztek (rozs: Roggenmehl,  tönköly: Dinkelmehl, teljes kiőrlésű: Vollkornmehl)
- bármilyen sütemény készítéshez szükséges alapanyag , dekoráció, gyertya (apróság, de például a szárított élesztő (Hefe) fillérekbe kerül)
- savanyú káposzta (zacskóban, fehérboros változat)
- porlevesek (én nem veszek ilyeneket,de sokkal nagyobb a választék)
- Tchibo-részleg is van (iparcikkekkel együtt, ilyen már otthon is van)
- tőkehús: érdemes végignézni,mert sok minden sokkal olcsóbb,mint Brüsszelben- pl.a marhalábszár 
- fagyasztott rösti, bajor perec, lahmacun (török pizza)
- tejtermékek: joghurtkedvelőknek a Kánaán, karácsony előtt szokott lenni pl. mézeskalácsos Ehrmann   joghurt, abból sosem tudtam eleget venni
- laktózmentes tejtermékek: vajkrém, joghurt, tejszín-szinte minden van 
- csokoládé minden mennyiségben - karácsony és húsvét előtt különösen érdemes átmenni
- gyümölcslevek ( akciósan kifogtam már 1euro/l-es Tropicana narancslét-t is). Hohes C mindig van
- arckrémek, arcpakolások, vitaminok
- sampon, dezodor, tusfürdő, szappan,hajfesték-lényegesen olcsóbb, mint Belgiumban

Ami szerintem nem igazán éri meg ( ha éppen nincs akció), azok a mosószerek, tisztítószerek. Ezek nem olcsóbbak, mint nálunk és volt olyan mosogatógép tabletta, aminek a minősége (pedig ismert márka) rosszabb volt,mint a Belgiumban vásárolté.

A pénztárakkal szemben van egy török pult, ahol mindenféle krémeket (spenótos, fetás, paradicsomos és még legalább 20 féle) árulnak és adnak kóstolót is. Ezt ne hagyjuk ki, ha szeretjük a török konyhát. 
Nem árt tudni, hogy a mozgólépcső fenti végénél van WC is, ami problematikus pont szokott lenni egy ilyen nagy turné során.

Karácsony előtt olcsó karácsonyfát is árulnak, akinek van helye vagy tetőcsomagtartója, ezen is sokat spórolhat (ismerve a brüsszeli fenyőfaárakat).

A harmadik úticél a Real  (Breslauer str 35.) lehet. Iparcikk is van, érdemes indulás előtt megnézni a katalógust itt. Kevésbé szeretem ezt a helyet, mert nem olyan átlátható, mint a Kaufland és egy kicsit drágábbnak is találtam.T ejtermékekből viszont még nagyobb a választék és ha laktózérzékeny termékeket keresnék,akkor valószínűleg ide jönnék. Igazából keresgélni sem kell,mert egy külön hűtőpultot csináltak  a laktózmentes áruknak. Karácsony előtt a csokoládék, adventi naptárak miatt érdemes bejönni, hihetetlen mennyiségű-minőségű édesség van.  

Aachennek ugyanaz a veszélye, mint az előnye: annyi olcsó, (Belgiumhoz képest olcsó) dolgot találunk, hogy az ember hajlamos sokkal többet vásárolni és költeni, mint normális körülmények között tenné. Ezért érdemes ide is listával menni . Ha valakinek vannak még tippjei, kérem írja meg és együtt tovább bővítjük ezt a bejegyzést. 

2014. szeptember 24., szerda

Alapozó terápia -egy igazi hungarikum


Az utóbbi időben több megkeresést is kaptam az alapozó terápiával kapcsolatban, úgyhogy gondoltam, írok erről kicsit, hiszen szülőként és most már fejlesztőként is érdekelt vagyok a témában. 
Nekünk a logopédus javasolta ezt a módszert a kisfiam beszédproblémái miatt, ezért kezdtem el szakembert keresni Brüsszelben. Sajnos, nem találtunk senkit, ezért betanították a gyakorlatokat és én végeztem a fejlesztést itthon. Hatásos volt, de rettenetes-nem véletlen, hogy ezt csak végső esetben javasolják. (Nagyon megterheli a gyerek-szülő kapcsolatot, nem ajánlom senkinek.)Végül elvégeztem a tanfolyamot, mert hiszek a módszerben és szerettem volna az alapjait is megérteni.
Vannak iskolák, ahol beépítették az órarendbe. Sok helyen okosító torna néven fut, mert a terápia szóról inkább a betegségre asszociálnak az emberek.  Komplexen fejleszt és tényleg nagyon látványos az eredmény. Láttam a terápia elején menni szinte alig tudó, oxigénhiánnyal született kisfiút, akiről a második év végén már senki nem mondta volna meg, hogy milyen problémákkal küzdött. Olyan teljesen magába forduló, hetek óta senkivel nem beszélő 14 évest, aki 1 hónap terápia után teljesen kinyílt. Kezelhetetlen, hiperaktív fiúkat, akik fegyelmezetten csinálták végig a 2 órás foglalkozást.

Mi is ez az alapozó terápia?

Hivatalosan erről csak az Alapozó Terápiák Alapítvány írhat, hogy nehogy félretájékoztassunk valakit, itt lehet elolvasni a szakmai bemutatkozást. Nagy vonalakban az a lényege, hogy a csecsemőkori és kisgyermekkori mozgásokon visszük át újra a gyerekeket. Újra felépítjük azokat a mozgássorokat, amelyek kimaradtak vagy hibásan rögzültek. Tulajdonképpen új idegrendszeri kapcsolatokat, pályákat építünk ki, ezek az írás, olvasás, számolás elsajátításánál fontosak. De ez a feltétele annak is, hogy a beszéd tökéletes legyen.


Kinek ajánlott?

A fejlesztés mindenkinek. Különösen ajánlott megkésett beszédfejlődésnél, mozgáskoordinációs problémáknál, figyelemzavaros, hiperaktív gyerekeknek, diszlexia és diszgráfia (alaki) esetén. Tanulásban akadályozott és Asperger-szindrómás gyerekeknek is jó. 

Hány éves kortól ajánlott?

5 éves kortól 16 éves korig


Hogyan zajlik és mennyi ideig tart?


Először elvégzünk egy nagyon alapos felmérést. Nézzük többek között a nagy mozgásokat, a finom mozgásokat, a ritmusérzéket, a rugalmasságot, keresztezett mozgásokat. Megnézzük, hogy melyik a domináns szem, láb, kéz. A vizsgálat alapján döntjük el, hogy fejlesztés vagy terápia kell a gyereknek. A fejlesztés minimum heti 2x1 óra, a terápia minimum heti 2x2 óra.  Nagyon fontos a rendszeresség, ellenkező esetben nincs értelme. Általában egy-két évig tart a terápia, súlyos eseteknél hosszabb ideig.
A terápia tornagyakorlatokból áll, ezek meghatározott sorrendben követik egymást.Fokozatosan növeljük ezek ismétlésszámát. Sok mondókát, nagyobbaknál verseket mondunk a gyakorlatok közben, ez a ritmus miatt fontos. Eszközöket is használunk, különösen fontos a trampolin.

Mi történik a terápia eredményeképpen?

-beindul a beszédfejlődés
-beindítja a rajz fejlődését
-segíti a beszédhangok beépülését
-javul az olvasást és beszédértés
-javul a mozgáskoordináció
-önfegyelemre szoktat
-bátrabb, oldottabb lesz a gyerek

Hadd fejezzem be egy saját élménnyel: korán kezdtem beszélni, soha életemben nem volt tanulmányi problémám, olvashatóan írok, gyorsan olvasok. Tudok úszni és biciklizni. Bukfencezni is. Ezek alapján senki nem küldött volna mozgásfejlesztésre.
De: Nem volt ritmusérzékem. Táncolni sem tudtam. Nem tudtam követni semmilyen zenés gimnasztikát.  Kifejezetten ügyetlen voltam labdajátékokban, a gyakorlati órákon, mindenütt, ahol kézügyesség kellett.
Erre nyugodtan mondhatjuk, hogy gond nélkül lehet így élni. Lehet is, de ha lehet rajta segíteni, akkor miért ne segítsünk?
Amikor a tanfolyamot végeztem, én is végigcsináltam a teljes vizsgálatot. Egy gyakorlat volt,  amit nem tudtam megcsinálni: gyorsan négykézláb mászni. Csak ennyi hiányzott. Ugye, a ritmus...
2 éve foglalkozom alapozó terápiával és én is rendszeresen csinálom a gyakorlatokat a gyerekekkel.
Az eredmény: lett ritmusérzékem, tudok táncolni és tényleg ügyesebb lett a kezem (valószínűleg a koordinációm javult). Mindez úgy, hogy elég régen túlhaladtam a fejlesztésre optimális életkort.
Idős korban is használható, a szellemi frissesség megtartására. Úgyhogy tényleg mindenkinek ajánlom.







2014. szeptember 11., csütörtök

Biciklivel a csatorna mentén, avagy irány Halle!




Amikor kiköltöztünk Brüsszelbe, a Forêt de Soignes-ba jártunk biciklizni a gyerekekkel. Finoman szólva nem szerették. Sok az emelkedő, tolni kellett, nem ment a váltás, nagy volt a sár... Talán egy emlékezetes túrára emlékszem, amikor egy óriási vihar miatt lezárták az erdőn keresztül vezető utat az autók elől, de a biciklisek mehettek. Lehajtottunk az autópályáig, kaptató sehol, idilli csend. Biológia szakos létemre életemben akkor láttam először virágzó gyöngyvirágos tölgyest. Aztán egyszer csak megindultak az autók és mehettünk vissza a sárba. Többet nem is nagyon próbálkoztunk, csak az autómentes napokon.

Aztán átköltöztünk a Forest-be és a férjem a kisebbik fiammal rendszeresen biciklizik a csatorna (Brüsszel-Charleroi) mellett. Egy rövidebb szakaszt kell megtenni forgalmasabb utakon-ott is van biciklissáv-de az út nagy része autómentes és ami a legfontosabb, sík. Kisgyerekkel is simán neki lehet vágni. Sőt, teljesen ki lehet hagyni a veszélyes részeket, ha a ruisbroek-i vasútállomásig autóval elvisszük a bicikliket és ott leparkolunk. 
A csatorna melletti úton nem csak biciklizni lehet. Sokan futnak. Sokan horgásznak. 


Ha belegondolok, hogy annak idején Apámnak milyen kunsztokat kellett végrehajtania, hogy a magas partról levigye a szákhoz a kifogott halat... Ők meg csak fent bedobják, fel sem kell állniuk a kempingszékből.

Aztán nagyon jól lehetne itt növényhatározást tanítani. Mert van itt például galagonya. Amiről olyan szép verset írt Weöres Sándor Polcz Alaine-nek.. 


Meg kecskerágó:



És nagyon szép képet lehet(ne) csinálni a vízben visszatükröződő fasorról




Halle-ban, ami egy nagyon szép kis város, fel lehet hajtani egy pohár üdítőt. Vagy egy pohár sört. Nagyon sok nyugdíjas hölgy sörözik errefelé, kulturáltan, elegánsan. 





Aztán van játszótér is, eurokonform, gumiszőnyeggel, hogy ne törje ki senki a nyakát.




És gördeszkapálya, ahol mindenki nyugodtan kitörheti. (sisak nem volt senkin, bátor népek ezek).



 Hazafelé is maradt látnivaló. Ez itt a ruisbroek-i malom. Nem tudtam mire vélni az erkélyeken békésen sziesztázó lakókat, de aztán kiderítettem, hogy loft-okat alakítottak ki, amit éjszakánként 118 euro-ért bárki kipróbálhat. Vagy be is költözhet. Egy malomba, csatornára néző kilátással.



Az út végére maradt még néhány barátságos víziszárnyas, akiknek a szeme sem rebben a sok ember láttán. Harcedzett madarak.




Otthon kicsivel több, mint 25 km-t mutatott a számláló, de egyáltalán nem fáradtunk el. 

2014. szeptember 10., szerda

Egy igazi belgaság: Fehérboros, fokhagymás, tejszínes kagyló




Moules frites, azaz kagyló sült krumplival. Szeptemberben a belga éttermekben megjelennek a jellegzetes kis fekete fazekak, tele fekete kagylóval. A kagyló Hollandiából érkezik, csekély 57 millió kg-ot tenyésztenek évente, elsősorban Zéland-on. Valaha halászták, de rátértek a biztosabb módszerekre.
Kagylót enni a néphit szerint csak az R-betűs hónapokban szabad, kevésbé megengedő belgák a "-bre " végződéshez ragaszkodnak, (szeptembertől decemberig) A szakértők viszont azt mondják, hogy csak a szaporodási időszakot kell kihagyni, vagyis júliustól áprilisig együnk kagylót.
Vagy ne együnk. Első alkalommal fokhagymás, tejszínes változatban kóstoltam és nagyon ízlett. Másodszorra a Grand Place környékén, a Chez Leon-ban, de ez az élmény csak rossz álmaimban jöjjön elő. A kagyló akkor jó, ha friss, ebben viszont száraz, összepöndörödött volt a hús, erős túlzás lett volna puhatestűnek nevezni. Évekig rá sem bírtam nézni.
Tegnap a Carrefour-ban vásároltam, ahol egy pult tele volt kagylóval, a hozzávaló zöldségekkel és mártásokkal és olyan őszinte lelkesedéssel válogattak a belgák, hogy én is kedvet kaptam hozzá. Igaz, csak ketten ettünk belőle, de egy friss baguette-tel elfogyott 2 kg, mármint a benne levő mind a 30 dkg kagylóhús. A kagyló legalább annyira szaporátlan étel, mint az articsóka. Amiről nemsokára szó esik a blogon, hiszen szezonja van annak is. Meg a friss, tejes csemegekukoricának, úgyhogy aki teheti, ne hagyja ki.
Most  pedig jöjjön a kagyló receptje, főételként kalkulálva. Kis fekete fazekam nem lévén két nagyobb lábosban főztem:kettéosztottam a boros-tejszínes levet.

Hozzávalók két személyre:

2 kg fekete kagyló
1 nagy vöröshagyma
4 szárzeller 
4 gerezd fokhagyma
3 dl tejszín
1 dl száraz fehérbor 
3 dkg vaj
1 csokor petrezselyem (opcionális)
só, bors


A kagylót megmossuk (ne legyen homokos), amelyik nyitva van, azt kidobjuk. Ha van szakálla, leszedjük. A vajon megfuttatjuk az apróra vágott szárzellert,az apróra vágott vöröshagymát és az ugyancsak apróra vágott fokhagymát. (takaréklángon kb.5 perc). Ezután hozzáöntjük a bort és a tejszínt. Kicsit megsózzuk és borsozzuk. 2 percig forraljuk, majd hozzáöntjük a kagylót. Lefedjük a lábosokat és 5 percig főzzük erős tűzön a kagylókat. A kagylók kinyílnak (közben kevergessük, hogy egyenletesen érje őket a lé), amelyik zárva marad, azt kidobjuk. A végén megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.
Az első kagylót felnyitjuk és a héj egyik felével kanalazzuk ki a többi kagylót a héjából.


2014. június 9., hétfő

Olajbogyós gyökérkenyér, avagy pain paillasse 5 perc munkával....meg némi várakozással




Szeretek kenyeret sütni,  elsősorban az illata miatt, meg azért,mert tudom, mit teszek bele. Szoktunk persze a boltban is venni, elsősorban baguette-t. A pékségeké mindig megbízható, de egy kicsit drága, a szupermarketekben pedig sok helyen szerintem a zacskós vagy a fagyasztott baguette-ket sütik ki. Kivétel például a drogenbos-i Carrefour-é, ahol 1,10 euro a nagy baguette és mindig friss és ropogós. Biztonsági tartaléknak mindig van itthon zacskós ciabatta, amit az Aldiban szoktam venni (20 perc sütőben, de pirítva még jobb).

Most viszont egy olyan kenyér következik, amihez nem kell gép, nem kell dagasztani és kb. 5 perc kézi munka van vele és elronthatatlan Hátránya, hogy a bekeveréstől sütésig 10 órát kell pihennie, formázás után még 1 óra plusz kb. 30 perc sütés. Hétköznap reggel célszerű bekeverni, este sütni, hétvégén meg este és reggel betenni a sütőbe. Nagyon finom, különleges, ropogós héjú rusztikus kenyér.  Én általában Carrefour-os sima lisztet használok hozzá, úgyhogy tokkal-vonóval, élesztővel, sóval kb. 50 cent-re jön ki az anyagköltség, plusz az áram, amit a sütéshez használok. Néha teljes kiőrlésű búzalisztet is teszek bele, ilyenkor 100g teljes kiőrlésű lisztet keverek 400 gramm sima liszttel, és 420 ml vizet adok hozzá. Tönkölybúzalisztből (l'épeautre-Carrefour, Delhaize- a liszteknél található) is meg lehet sütni. Aki igazán jó minőségű kenyérlisztet akar venni, az szombaton az Abattoir-on keresse a tejesembert a sor végén. Van teljes kiőrlésű és sima lisztje is. (5 kg-os kiszerelés 5 euroért). Mellesleg szert lehet tenni nála házi tejre,(2 liter 2 euro) kecsketejre, tejszínre és egyéb finomságokra.



Otthon az egyik nagy szupermarketben szoktam gyökérkenyeret venni, onnan jött az ötlet, hogy keverjünk valamit a tésztába. Ez lehet olajbogyó, szárított paradicsom, olajos magvak. Ennek megfelelően lehet variálni, hogy mit adunk a kenyérhez: krémeket, sajtokat, pástétomokat. Pirítva is nagyon finom.



Hozzávalók:

50 dkg liszt
12 gramm só
3 gramm porélesztő
4 dl víz
5 dkg zöld olajbogyó (kimagozva, apróra vágva)


Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet, az élesztőt és a sót. Hozzáadjuk a langyos vizet, majd egy fakanállal összeforgatjuk a lisztes keverékkel. Az a lényeg, hogy teljesen összekeveredjenek- nem lesz sima tészta és az állaga a nokedlire hasonlít. Lefedjük folpackkal vagy az edény tetejével (fontos, különben megszárad a teteje). Ezután 8-12 órát hagyjuk állni.
Ezután erősen meglisztezzük a gyúródeszkát vagy a helyet, ahol hajtogatni akarjuk. (Egy-két marok liszt biztos kell, mert különben odaragad) A tésztát a lisztezett felületre borítjuk és erősen lisztes kézzel szétnyomogatjuk téglalap formájúra. (nem kell nagyon nagyra). Ha két kenyeret akarunk, akkor középen elvágjuk.
A tésztalapokat megszórjuk olajbogyóval. A két végét borítékszerűen behajtjuk (fényképek a formázásról itt), bejgliszerűen feltekerjük, majd az egész hengert megtekerjük.




Sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük és 40 percig konyharuhával lefedve pihentetjük. Ekkor begyújtjuk a sütőt és 220 fokra melegítjük. Ez kb. 20 percet vesz igénybe. Ha elértük a megfelelő hőmérsékletet, betoljuk a kenyereket a sütőbe és  2dl forró vizet öntünk egy kis lábosba vagy egy fémedénybe (konzervdoboz stb.) amit szintén beteszünk a sütő aljába. (párásítani kell). Sütőtől illetve a kenyerek méretétől függően 40-50 percig sülnek.




2014. május 31., szombat

Hahó a tenger! - Cadzand-Bad, avagy irány Hollandia



Ha a tengerre akartunk menni, hosszú ideig Oostende volt a cél. Szerettük a tengerparti sétányt, a halpiacot a friss rákokkal,  a strandot, ahol a bevándorló párok férfi tagjai fecskében napfürdőztek, miközben a nők fekete lepelben ültek a homokban. Szerettem a caricole-t, a kürtcsigát, amit  gusztustalan lében főznek nagy kondérokban, viszont finom, és a kocsmákat, ahol a teraszon gránátalmaszörpös sört iszogattak a bátrabbak.
De nagyon nehéz parkolni (tudok azért jó helyeket) és messze van a strand. Így aztán kezdtünk új helyeket keresni, így jutottunk el Cadzand-Bad-ba. Ez már Hollandia, de nekünk háztól-házig 2km-el van messzebb, mint Oostende.
Cadzand-Bad egy kis fürdő falu, homokos stranddal, ahol a gyerekek jól szemmel tarthatóak, kiváló homokozó terep. A tenger néha partra sodor egy-egy medúzát, kagyló is van bőséggel..Nincsenek nagyon sokan, főleg ilyen időben, mint a mai (20 fok volt ugyan, de fújt a szél). A bátrabb hollandok fürdőruhában napoztak és többen bemerészkedtek a vízbe is. 





A kevésbé bátrak nyakig felöltözve  sétáltak vagy bicikliztek a kiépített utakon. Volt, aki csak üldögélt a teraszokon, és egy-két sör mellett élvezte a napsütést.

Ha valakinek van kedve ellátogatni ide, akkor a központban érdemes parkolni, a Strandhotel környékén. Ez a parkoló fizetős, 3 euro 2 órára, (11-től 18 óráig kell fizetni) sajnos, ennél hosszabb időt nem engedélyez. A parkolóval szemben van egy út, ami egyenesen felvisz a dűnére és levisz a strandra. (kb. 5 perces út)
A strandon van egy étterem is, de a parkoló mellett is ehetünk, pl. egy ilyen salátát ebédre. ( Gemengde salade, óriási adag, a felismerhető alapanyagokon kívül articsókával, amszterdami marinált gyöngyhagymával, aszalt paradicsommal




Van sokféle pizza is és fagylalt is minden mennyiségben. Egy kis Spar is helyet kapott az üzletsoron, úgyhogy vehetünk krentenbollen-t, holland mazsolás zsemlét és sokféle holland specialitást. Itt van a biciklikölcsönző, 7 euro-ért a mienk lehet 4 órára egy igazi holland bicikli.




Hazafelé kis falukon keresztül Gent felé hozott a GPS. Engem mindig lenyűgöznek a holland vidéki családi házak, bármelyikre ki lehetne tenni a "tiszta udvar, rendes ház" feliratot. Sok helyen függöny sincs (télen nagyon kevés a fény), látszik, hogy patikarend van belül, az ablakban pedig mindig van valamilyen dekoráció: 2 szobor, 2 váza, 2 cserép orchidea vagy 2 porcelán vadkacsa....

Végül egy kanapé-eredeti holland design :



és egy hirdetőautó, aminek a tetején érdekes feliratot olvastunk...





2014. február 21., péntek

Egy kis hazai - Kakaós csiga belgául



Miután nemcsak brüsszeli hírmondó, hanem gasztroblogger is vagyok, most egy olyan recept következik, ami nagy sikert arathat a kakaós csigát nélkülöző honfitársaim körében.  Nem a klasszikus kakaós csigáról van szó, mert azt elég bonyolult otthon megsütni, hanem egy puha, nagyon kakaós kelt tésztáról. Csigának meg tényleg csiga, szépen le is lehet gombolyítani. Lehet más töltelékkel is készíteni,  keverhetünk a vajba darált mandulát, kókuszt, darált mákot apróra vágott meggybefőttel, narancshéjat narancslíkőrrel, fahéjat stb.. Feltekerhetjük kalácsnak is így.


A recept teljes mértékben "belgásított", kizárólag olyan alapanyagokat használtam hozzá, amelyeket a Carrefour-ban vásároltam (nem itteni lakosok kedvéért: az egyik helyi bolthálózat). 





Természetesen, más lisztből, tejből, vajból is ugyanolyan jó lesz, de így nyugodtan lehet az általam megadott mennyiségekkel dolgozni. Nincsenek benne olyan megfoghatatlan dolgok, hogy "amennyi lisztet felvesz", vagy "kellően rugalmas tészta". Amire figyelni kell: pontosan mérjünk ki mindent és tartsuk be a pihentetési időt. A receptet kézi dagasztással és gépi dagasztással (kenyérsütőgéppel is lehet dagasztani) is megadom, nem teljesen ugyanúgy kell csinálni.

Hozzávalók (20 csigához)

Kézi dagasztás

50 dkg finomliszt
2 dl 3,5 %-os tej
80 gramm olvasztott vaj
3 evőkanál kristálycukor (50 gramm)
fél mokkáskanál só
1 tojás (S méretű)
1 zacskó szárított élesztő

A tejet meglangyosítjuk, a vajat felolvasztjuk. A lisztet, a szárított élesztőt, a sót és a cukrot összekeverjük. Hozzáadjuk a tojást. Apránként hozzáöntjük a tejet és a vajat és az egészet addig gyúrjuk, amíg a kezünk tiszta nem marad. Még egy kicsit gyúrjuk, majd egy nagy tálba tesszük, kis lisztet szórunk a tetejére és letakarjuk egy tiszta konyharuhával. Nem szabad sem túl hideg, sem túl meleg helyre (fűtőtest) tenni. 45 percig pihentetjük.

Gépi dagasztás

55 dkg finomliszt
2,2 dl 3,5 %-os tej
80 gramm puha vaj
3 evőkanál kristálycukor (50 gramm)
fél mokkáskanál só
1 tojás
1 zacskó szárított élesztő

Leírástól függő, de általában alulra kerül minden, ami folyékony (tej, vaj, tojás), felülre a többi alapanyag. Van olyan kenyérsütőgép, ahol a liszt kerül alulra (Panasonic pl.) Ezután egy dagasztó programot kell választani, de a dagasztás befejezése után érdemes kivenni a tésztát és tálban pihentetni 45 percig ( a gépben nem egyenletesen kel)


Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket:

Töltelék:

80 gramm puha vaj 
3 evőkanál kristálycukor
2 evőkanál kakaó

A csigák tetejére:
1 tojássárgája
kb. 3 evőkanál kristálycukor


Ha megkelt a tészta,lisztezett gyúródeszkára borítjuk és átgyúrjuk. 5 percet pihentetjük, majd téglalap formára kinyújtjuk. Akkora legyen, mint egy A5-ös lap (2 A4-es lap egymás mellett, de kicsit nagyobb is lehet). Kenjük meg egyenletesen a töltelékkel és tekerjük fel,mint a bejglit. Vágjuk 1 cm-es széles csíkokra és az így keletkezett csigákat tegyük sütőpapírral kibélelt  vagy csak egyszerűen kivajazott tepsibe. 
Melegítsük a sütőt 180 fokra. 20 perc múlva (kb. ennyi idő, amíg a sütő bemelegszik és eddig kelnek a csigák is) megkenjük tojássárgájával a csigák felületét és megszórjuk egy kis kristálycukorral. A sütőben 10-20 perc alatt sülnek meg. (sütője válogatja).